Подруга из Испании подсказала рецепт. Запеканка из кабачков — вся семья просила добавки

Подруга из Испании подсказала рецепт. Запеканка из кабачков — вся семья просила добавки

Овощная запеканка является отнюдь не самым популярным блюдом среди всех возможных запеканок. Как правило, народ отдает предпочтение мясным запеканкам, лазаньям. Однако, видимо не все знают о том, какой вкусной может быть овощная запеканка.

Дело в том, что помимо вкуса, это блюдо полезно для здоровья. Запеченные овощи сохраняют часть полезных веществ. В сочетании с другими яствами запеканка из овощей станет незаменимым кушаньем на столе.

Стоит дать рецепт приготовления простой овощной запеканки.

Ингредиенты для овощной запеканки:

  • кабачки — 1,2 кг;
  • лук репчатый — шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • перец сладкий — 2 шт.;
  • соль — ½ ч. л.;
  • укроп — пучок;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • яйца — 3 шт.;
  • молоко — 200 г;
  • оливковое масло — 30 мл;
  • мука — 5 ст. л.;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • сыр — 100 г.

Ингредиенты для соуса:

  • йогурт — 100 г;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • молотый кориандр — ¼ ч. л.;
  • сладкая паприка — 1/4 ч. л.

Приготовление овощной запеканки:

Удаляем у кабачков плодоножки и нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем кабачковые ломтики в миску, солим по вкусу и перемешиваем.

Подруга из Испании подсказала рецепт. Запеканка из кабачков — вся семья просила добавки

Нарезаем на полукольца лук, в сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до мягкости.

Нарезаем четвертинками также очищенную морковь. Выкладываем морковь к луку, обжариваем 5 минут под крышкой.

Очищаем перцы от внутренностей, нарезаем перцы тонкими ломтиками. Кладем измельченный перец к моркови и луку, солим по вкусу. Обжариваем под крышкой овощную смесь 5-7 минут.

Подруга из Испании подсказала рецепт. Запеканка из кабачков — вся семья просила добавки

Удаляем воду из-под кабачков. Кладем кабачки к овощной смеси, готовим под крышкой 5 минут.

Подруга из Испании подсказала рецепт. Запеканка из кабачков — вся семья просила добавки

В это время шинкуем укроп. Пропускаем зубчики чеснока через пресс в овощную смесь, перемешиваем. Смазываем противень оливковым маслом, выкладываем на поверхность ровным слоем овощную массу со сковороды, посыпаем укропом.

Подруга из Испании подсказала рецепт. Запеканка из кабачков — вся семья просила добавки

В отдельную миску разбиваем яйца, взбиваем их с солью. Вливаем в яичную смесь молоко и оливковое масло, смешиваем.

Просеиваем в яичную смесь муку, соединенную с разрыхлителем, замешиваем жидкое тесто.

Данное тесто выливаем ровным слоем на поверхность противня с овощной массой. Натираем на крупной терке сыр, посыпаем верхушку будущей запеканки.

Подруга из Испании подсказала рецепт. Запеканка из кабачков — вся семья просила добавки

Запекаем блюдо в духовке при 200 градусах 35 минут. Для приготовления соуса смешиваем греческий йогурт с майонезом, молотым кориандром и сладкой паприкой.

Подруга из Испании подсказала рецепт. Запеканка из кабачков — вся семья просила добавки

Получается отменный полезный ужин из овощной запеканки. Это блюдо можно сделать гарниром для мяса, рыбы или курицы.


Источник

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.