Если вы хотите приготовить пикантную, хрустящую закуску с нежной текстурой и мягким вкусом, не содержащую резкой кислинки, попробуйте приготовить маринованный лук без добавления уксуса. Эта закуска отличается деликатным вкусом, сохраняет полезные свойства и прекрасно сочетается с мясом, шашлыком, салатами и другими домашними блюдами.
Маринованный лук, приготовленный по быстрому рецепту, прекрасно дополнит жареное мясо. Поделюсь своим способом приготовления маринованного лука без добавления уксуса.
Что нам понадобится:
- Лук — 500 г;
- Сумах — 30 г;
- Щавель — 10 листов;
- Петрушка — небольшой пучок;
- Сахар — 2 ч.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Черный молотый перец — ½ ч.л.
Как я готовлю маринованный лук:
Снимите с луковицы верхний слой, нарежьте кольцами, немного помните и посолите. Выдержите лук в течение 15 минут, чтобы он выделил сок.
Лук помещают в воду и тщательно промывают. Повторяют эту процедуру несколько раз.
Мелко нарезаем петрушку и щавель, добавляем их к луку. К луку добавляем сумах, сахар, соль и черный перец, затем вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.
Лук рекомендуется оставить мариноваться примерно на 30 минут. В результате получается свежий, ароматный маринованный лук, приготовленный без добавления уксуса.
Личный опыт: мои рекомендации касательно этого рецепта:
Этот лук, выращенный на даче, всегда исчезает со стола в первую очередь, и это даже без добавления мяса! Секрет заключается в правильной подготовке: если посолить лук и затем хорошо промыть его под проточной водой, то исчезнет неприятная горечь и резкий запах, вызывающий слезы. А сумах, используемый вместе со щавелем, придает кольцам лука красивый рубиновый оттенок и изысканный вкус.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Идеальное дополнение к утреннему кофе: хрустящие лепешки в форме кармашков, наполненные нежной начинкой из домашнего творога
