Картофельные котлеты с квашеной капустой – блюдо с ярким вкусом, которое станет прекрасным вариантом для ужина. Если под рукой нет мясного фарша или его размораживание занимает много времени, можно приготовить овощные котлеты. Важно соблюдать правильное соотношение ингредиентов. Мягкий картофель и кислинка квашеной капусты создают насыщенный, сбалансированный вкус, не требующий обилия специй. Капусту необходимо тщательно отжать, чтобы котлеты не были водянистыми. В противном случае они не сохранят форму.
Поделюсь своим рецептом приготовления картофельных котлет с квашеной капустой.
Что понадобится для котлет:
- Картофель — 280 г;
- Капуста — 230 г;
- Лук репчатый — 90 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Соль;
- Панировочные сухари — 1 ст.л.
Как я готовлю овощные котлеты:
Картофель отваривают до мягкости, лук нарезают небольшими кубиками. Квашеную капусту промывают и отжимают от излишней жидкости.
Лук обжаривается на растительном масле в сковороде до появления золотистого оттенка. Квашеную капусту слегка тушат в отдельной сковороде.
Капусту соединяют с луком, очищенный картофель измельчают с помощью мясорубки или натирают на терке. Полученный картофель, лук и квашеную капусту перемешивают, добавляют яйца, солят и перчат.
Все ингредиенты тщательно соединяем, добавляем панировочные сухари. Одну ложку картофельной массы выкладываем в яичную смесь и обволакиваем.
Затем обваливаем массу в панировочных сухарях, тщательно покрывая со всех сторон. Котлеты обжариваем на растительном масле до образования хрустящей корочки.
Соус на основе сметаны и чеснока прекрасно дополнит эти котлеты. Без добавления мяса получаются нежные и ароматные картофельные котлеты с квашеной капустой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Овощи я перебираю в обычном пакете: это восхитительное дополнение к мясу, которое порадует всю семью! Время приготовления – 2 часа
