С детства нас учили, что суп – обязательная часть правильного питания. «Как же без жидкого?» — говорили мамы и бабушки, утверждая, что без тарелки горячего бульона желудок не будет работать. Но современные диетологи смотрят на это иначе. Всё чаще можно услышать мнение, что суп – необязательный элемент рациона, а иногда и переоценённое блюдо. В статье разбираемся, почему суп на самом деле не так полезен, как казалось раньше, и стоит ли его включать в ежедневное меню.
В чем правда о пользе супа?
Потери витаминов при варке
Первый аргумент против супа — недостаточная питательность. При длительном кипении разрушаются важные витамины, особенно витамин С и аскорбиновая кислота. В случае с замороженными овощами ситуация ухудшается: большая часть микроэлементов уже потеряна при первичной обработке.
Суп имеет свои особенности: витамины группы В в крупах сохраняются при готовке, а бета-каротин из моркови и тыквы улучшает свое усвоение. Тем не менее, это не превращает суп в полное источнико всех необходимых веществ.
Ощущение сытости — мимолётное
Суп может быть вкусным, но долго насытит вряд ли, особенно лёгкий овощной или бульонный. Через пару часов после такого обеда снова хочется есть. В результате человек начинает чаще перекусывать или съедать более сытный ужин, что может сказаться на весе и самочувствии.
Для полноценного питания человеку необходимы белки, жиры и углеводы. Суп часто недостаточно богат этими веществами, если его не сочетать с другими блюдами.
Вредные добавки в магазинных супах
Когда готовится суп, то предпочтительнее домашний. В магазинных вариантах часто присутствуют загустители, чрезмерное количество соли и глутамат натрия — всё это делает вкус ярче, но пользы от такого блюда не так много. Даже дома следует избегать излишеств со специями и усилителями вкуса. При приготовлении полезного супа главным ориентиром являются натуральные продукты.
Не все супы одинаково диетичны
Не каждый суп является низкокалорийным блюдом. Сливочные супы, приготовленные с маслом, жирным мясом или множеством картофеля, могут содержать от 500 до 600 калорий на порцию. Такой вариант питания не способствует похудению.
Любители стройной фигуры предпочтут лёгкие овощные супы без жарки и жирных ингредиентов, тщательно проверяя их состав.
Монотонность рациона
Готовятся супы обычно большими порциями, рассчитанными на несколько дней. Это создаёт монотонность в рационе. А организм, как и вкус, требуют разнообразности. Лучше готовить по порциям и каждый день менять блюда.
Итоги: есть или не есть
Суп — не злодей, но и спаситель не становится. Основой рациона стать ему не следует, ежедневным блюдом тоже быть необязательно. Любите — употребляйте, но баланс соблюдайте. Состав контролируйте, химию и жирные добавки избегайте, другими полезными продуктами дополняйте суп.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.