Легкий десерт с кокосом: всего 122 калории на порцию
Мягкая и воздушная текстура, а также нежный сливочный вкус сделали этот десерт из белка одним из самых популярных домашних угощений.
Испеченный из взбитых белков и кокосовой стружки корж прекрасно гармонирует с нежным кремом и шоколадной глазурью на сметанной основе. Если вы давно стремитесь к сладкому и диетическому угощению, то вам стоит попробовать этот десерт.
Белковый десерт отличается нежной текстурой, он буквально тает во рту, и его приготовление не такое сложное, как может показаться.
Содержание
- Что нам понадобится для белкового слоя:
- Что понадобится для молочного слоя:
- Что понадобится для глазури:
- Как я готовлю белковый десерт:
- Личный опыт: мои рекомендации касательно этого рецепта
Что нам понадобится для белкового слоя:
- яичные белки — 6 шт.;
- кокосовая стружка — 50 г;
- подсластитель — 1 ст.л.
Что понадобится для молочного слоя:
- яичные желтки — 3 шт.;
- творог 5% — 350 г;
- молоко — 150 мл;
- подсластитель — 3 ст.л.;
- желатин — 10 г;
- вода — 70 мл.
Что понадобится для глазури:
- сметана — 40 г;
- какао-порошок — 1 ст.л.
Как я готовлю белковый десерт:
Яичные белки взбиваются до образования плотной и устойчивой пены, при этом постепенно вводится подсластитель. Затем в массу добавляется кокосовая стружка, и все аккуратно перемешивается, используя движения снизу вверх.
Тесто выкладывается на пергамент, устланный в форме, и выпекается 40 минут при температуре 150 градусов.
В сотейнике смешиваем желтки, молоко и подсластитель, а воду с желатином взбиваем в отдельной емкости.
В сотейнике доводим желтковую смесь до загустения. После того, как желатин набухнет, добавляем три четверти его объема в сотейник и тщательно перемешиваем.
В отдельной емкости взбиваем миксером крем с творогом. Форму для торта выстилаем пищевой пленкой, покрывая как дно, так и стенки.
На дно выкладываем корж, состоящий из белковой массы, и смазываем его кремом. Для приготовления глазури в сотейнике соединяют сметану и какао-порошок, затем добавляют оставшийся желатин.
Дайте глазури немного остыть, а затем покройте ею верхнюю часть десерта.
После того как десерт немного застынет (примерно за 5-10 минут), можно подавать его к столу.
На 100 грамм продукта (с использованием сахарозаменителя) приходится около 122 килокалорий
Личный опыт: мои рекомендации касательно этого рецепта
Главная особенность этого коржа заключается в его текстуре: благодаря кокосу он не получается сухим, как традиционное безе, а становится мягким и эластичным. Это действительно выручает, когда на диете сильно хочется чего-нибудь сладенького, ведь этот торт по вкусу превосходит даже покупные, а дискомфорта после него не возникает
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Используя обычный стакан, вырезаю кружочки — так создается нежное сахарное печенье «Пушинка», которое порадует всю семью и готовится всего за несколько минут