Печенье с грецким орехом, отличающееся хрустящими краями, нежной серединкой и выраженным ароматом орехов – это прекрасный вариант домашней выпечки. Такой десерт идеально подходит к чаю или кофе. Предлагаю свой проверенный рецепт печенья с грецкими орехами, который получил высокую оценку у родных и близких.
Что нам понадобится:
- мука – 600 г;
- сахар – 160 г;
- желток – 2 шт.;
- грецкие орехи – 200 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
- соль – ⅓ ч.л.;
- ванильный сахар – ½ ч.л.;
- сливочное масло – 200 г;
- сметана – 250 г.
Как я готовлю ореховое печенье:
В миску соединяют сметану, растопленное сливочное масло, яичные желтки, соль, 10 грамм обычного сахара и ванильный сахар, тщательно перемешивая все ингредиенты. Затем добавляют просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно высыпая сухие компоненты в жидкую смесь. Замешивают эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Готовое тесто накрывают крышкой и оставляют для отдыха.
Для приготовления начинки грецкие орехи измельчают до состояния крошки и смешивают с сахаром. Тесто разделяют на три равные части и раскатывают каждую часть в тонкий прямоугольный пласт.
На каждый слой выкладывается порция начинки в количестве четырех столовых ложек, после чего она равномерно распределяется по всей поверхности. Затем пласты сворачиваются в рулеты, с начинкой внутри, и разделяются на небольшие фрагменты.
Сформированные рулетики располагают вертикально, слегка приподнимая края. Выпекают печенье в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 35 минут.
В результате получается нежное печенье с выраженным ореховым вкусом, которое по сладости и вкусовым качествам сопоставимо с продукцией, представленной в магазинах.
Приятного аппетита!