Сегодня мы займемся приготовлением аппетитного низкокалорийного блюда — тушеным картофелем с курицей. Это простое в исполнении яство, которое подходит как для повседневной трапезы, так и для торжественного мероприятия. В нем гармонично объединены основное блюдо и дополнение к нему, а затраты времени на его создание составляют всего около часа. Прекрасный выбор для быстрого ужина.
Представляем несколько рецептов.
Картофель, тушенный с курицей в казане
Наличие казана или чугунка будет большим преимуществом.
В казане картофель приобретает насыщенный вкус благодаря длительному тушению, а курица становится удивительно нежной и мягкой. В процессе приготовления клубни насыщаются восхитительным запахом сочного бульона от курицы, который выделяется при ее тушении.
Вам понадобится:
- шесть картофелин;
- куриный окорочок с 400 г;
- две луковицы;
- четыре лавровых листа;
- соль, перец, ароматные добавки (для картофеля и для птицы) – по вкусу;
- майонез – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 30 г;
- 1 горсть зелени;
- одна морковь;
- рафинированное масло – 2 ст. л.
- пол-литра воды.
Пошаговая инструкция:
- Очищаем картофель и нарезаем его на крупные куски.
- Продукты помещаем в емкость, добавляем соль, перец и специи. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
- Промываем куриное мясо под проточной водой, промакиваем его бумажным полотенцем для удаления излишней влаги и разделяем на порционные куски. Затем кусочки окорочков также смешиваем с солью, перцем и специями.
- Режем лук.
- Морковь трем на крупной терке.
- На дно казана, наливаем масло и разогреваем его.
- Помещаем овощную смесь в казанок, добавляем небольшое количество соли и обжариваем до состояния почти полной готовности.
- На овощи помещаем кусочки курицы и лавровые листья.
- Куриный слой перекрываем тонкими пластинами картофеля.
- На картофель наносим майонез, а поверх добавляем ломтик сливочного масла.
- Воду добавляют ко всем ингредиентам, оставляя до верхнего края примерно два сантиметра.
- Тушим на медленном огне 40 минут.
- Горячее блюдо выкладывают на стол, украсив его зеленью.
Картофелю придаёт лёгкий оранжевый оттенок благодаря моркови.
С овощами в кастрюле
Если нет казана, не стоит расстраиваться. Картофель с курицей можно тушить в кастрюле. Использование посуды с толстым основанием позволит приблизиться к вкусу блюда, приготовленного в казане.
Мы рекомендуем вам ознакомиться с рецептом приготовления тушеного картофеля с овощами в кастрюле.
Вам понадобится:
- пять картофелин;
- куриное филе – 400 г;
- две луковицы;
- две моркови;
- два болгарских перца;
- два томата;
- два листа белокочанной капусты;
- масло рафинированное – 3 ст. л.;
- соль, перец;
- один стакан воды.
Пошаговая инструкция:
- Овощ очищаем от кожуры, шинкуем довольно крупными фрагментами и посыпаем солью.
- Морковь трем на крупной терке.
- Лук режем полукольцами или большими кубиками.
- Из острого перца извлекаем семена, отделяем хвостик и нарезаем мелкими кубиками.
- Помидоры – колечками.
- Мясо курицы разделываем на порционные части, приправляем солью и чёрным молотым перцем, перемешиваем с нарезанным луком.
- На дно посуды для варки укладываем последовательно: мясную составляющую с луковым компонентом, фрагменты картофеля, затем добавляем соль, перец и помидоры.
- Сначала добавляем соль, затем заливаем водой из стакана и добавляем масло.
- Все закрываем капустными листами.
- Готовим под плотно закрывающейся крышкой на медленном огне около получаса-сорока минут.
Тушеное картофельное блюдо обычно подают с овощами, выращенными в сезон, или с маринованными овощами.
Готовим с грибами
Предлагаю интересный рецепт тушеного картофеля для тех, кто соблюдает пост или исключил мясо из своего рациона.
Вам понадобится:
- грибы (любые) – 400 г;
- пять картофелин;
- одна луковица;
- соль и приправы;
- пучок зелени;
- один лавровый лист;
- рафинированное масло – 2 ст. л.
Пошаговая инструкция:
- Готовим грибную составляющую: удаляем загрязнения, нарезаем небольшими фрагментами, проводим отваривание и затем обжариваем на сковороде в течение примерно семи-десяти минут.
- Очищенный картофель нарезают крупными кусками, чтобы он не превратился в пюре при варке.
- Лук чистим, режем кубиками.
- В посуду для приготовления выкладываем слои по порядку: сначала картофель, затем лук и сверху грибы.
- Добавляем лавровый лист, заливаем водой так, чтобы она почти покрывала содержимое кастрюли.
- Добавляем соль и приправы, затем варим на медленном огне в течение 40 минут.
- Готовое блюдо посыпаем зеленью.
Это прекрасное решение для того, чтобы сделать постное меню более интересным, а особенно удачным будет блюдо с лесными вешенками.
Тушеный картофель с курицей в мультиварке
Владельцам устройств для приготовления пищи под названием мультиварка очень повезло. В ней тушеная картофельная заготовка с курицей выходит на высшем уровне. Мясо становится невероятно нежным при тушении в мультиварке, а клубни пропитываются его насыщенным запахом.
Вам понадобится:
- два куриных окорочка;
- пять картофелин;
- вода – 250 г;
- масло рафинированное – 2 ст. л.;
- одна крупная луковица;
- одна морковь;
- соль, приправы.
Пошаговая инструкция:
- Куски окорочков приправляем солью, перцем и специями по вкусу.
- Очищаем корнеплоды от кожуры, промываем их под водой и разрезаем на крупные фрагменты.
- Лук измельчаем кубиками.
- Морковь трем в крупную терку.
- В чашу мультиварки наливается небольшое количество растительного масла, после чего включается режим «Жарка».
- В чашу добавляем лук и морковь, обжариваем до появления золотистого оттенка.
- После этого к подрумяненным овощам добавляем куриное филе и готовим его еще пять минут.
- В чашу добавляем картофель, солим его в небольшом количестве и добавляем воду.
- Мультиварку закрываем. Устанавливаем режим «Тушение» и готовим в течение 40 минут.
Мультиварка вновь проявила свою полезность. Благодаря ей, блюдо получается безупречным, и не нужно следить за процессом его приготовления.
В сметанном соусе
Изысканный вкус картофеля в сметанном соусе сложно передать вербально! Рекомендуем лично оценить это кулинарное творение. Это восхитительное, насыщенное и аппетитное угощение с деликатным сливочным послевкусием.
Вам понадобится:
- куриное филе – 500 г;
- масло рафинированное – для жарки;
- пять клубней картофеля;
- соль, перец, приправы;
- одна луковица;
- одна морковь;
- сметана – 200 г;
- перец черный горошком – 3 шт.
Пошаговая инструкция:
- Нарезанную курицу солят и обжаривают на масле в сковороде.
- Картофель чистим, режем ломтиками.
- Лук – кубиками, морковь – на терке.
- Обжариваем клубни на сковороде до появления золотистой корочки, но не позволяя им полностью провариться.
- В сотейник помещаем курицу и картофель, поверх них выкладываем лук и морковь.
- Добавляем соль, перец и различные пряности. Сметана добавляется после этого.
- После того, как блюдо закипит, уменьшаем огонь до минимума и томим его под крышкой в течение 15 минут.
Для придания вкуса картофелю можно использовать различные специи. Прекрасно сочетаются хмели-сунели и карри.
Картофель, томлёный с курицей в горшочках в духовке
Картофель вместе с курицей, приготовленный в духовом шкафу – замечательное блюдо, которое вполне уместно подать на торжественный ужин, если его приготовить индивидуальными порциями в керамических емкостях.
Вам понадобится:
- куриные бедра – 500 г;
- пять картофелин;
- одна большая луковица;
- сметана – 6 ст. л.;
- три зубчика чеснока;
- соль, перец;
- четыре лавровых листа;
- пучок укропа.
Пошаговая инструкция:
- Картофель очищаем и нарезаем, затем распределяем по горшочкам.
- Режем лук полукольцами, покрываем им картошку.
- Добавляем специи – соль и перец – а также кладем лист лаврушки для аромата.
- Сверху картофеля выкладываем порционные куски нарезанной курицы, приправляем солью по вкусу.
- Чеснок и укроп измельчаем, затем соединяем со сметаной.
- Заливаем соусом содержимое горшочков.
- Накрываем горшочки крышками и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Вам были представлены разнообразные рецепты этого незатейливого, но весьма аппетитного блюда. Обязательно приготовьте их самостоятельно. Тушеная картошка не только вкусна, но и обладает полезными свойствами. Эксперименты с овощами, специями и соусами позволят сделать вкус блюда более интересным.