Современные рыбопродавцы предлагают широкий ассортимент продукции, однако мало кто задумывается о том, что из зубатки можно сделать вкусные котлеты. Этот способ приготовления позволяет использовать рыбу, которую обычно просто обжаривают на сковороде. Несмотря на то, что блюдо достаточно питательно, оно приобрело известность благодаря приятному вкусу и содержанию полезных веществ. Предлагаю ознакомиться с несложим способом готовки. Он станет отличным вариантом для обычного обеда или ужина, особенно когда ограничено время.
Рецепт аппетитных и легких в приготовлении котлет из зубатки
- Время приготовления: 25 минут.
- Количество порций: 3.
- Калорийность: 150.4 ккал.
Ингредиенты:
- филейная часть зубатки – 350 г;
- лук – 1 головка;
- манка – 40 г;
- яйцо – 1 шт.;
- черный перец, соль.
Полезный совет: чтобы сохранить насыщенность рыбного аромата и вкуса, используйте умеренное количество приправ.
Пошаговая инструкция:
- Перед приготовлением филе необходимо разморозить при комнатной температуре, затем промыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем.
- Очистите луковицу и нарежьте её на несколько частей.
- Измельчите подготовленные ингредиенты с помощью мясорубки или кухонного комбайна, чтобы получилась однородная консистенция без крупных частиц.
- Если в емкости скопилось избыточное количество сока, рекомендуется его удалить.
- В фарш следует добавить яйцо, посолить, поперчить и насыпать половину манки. Затем тщательно перемешать фарш и оставить его под крышкой, чтобы манка набухла.
- Приготовьте рыбные котлеты, обваляйте их в манке, которая осталась, и обжарьте на сковороде, используя растительное масло.
- Одну сторону прожаривать при высокой температуре, затем перевернуть, накрыть крышкой и довести до полной готовности, уменьшив огонь.
Изделия можно предложить в качестве отдельного блюда или в сочетании с гарниром по вкусу.
Секреты приготовления рыбного блюда
- Особенно удачными получаются рыбные котлеты из зубатки, если добавить в мясную массу немного лимонного сока.
- В качестве альтернативы яйцу допускается использование измельченного сырого картофеля.
- Уменьшить энергетическую ценность блюда удастся, если приготовить его на водяном пару или запечь в духовке без добавления масла.