Все знакомы с чебуреками – популярной ароматной уличной выпечкой, отличающейся хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой. Тем не менее, далеко не каждый знает, что приготовить эти вкусности можно и в домашних условиях. Следуя этому рецепту, результат превзойдет даже чебуречную версию.

Предлагаю простой способ приготовления домашних чебуреков.

Что нам понадобится для теста:

• Мука — 500 г;
• Уксус — 1 ст.л.;
• Кипяток — 250 мл;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.

Что потребуется для начинки:

• Фарш — 500 г;
• Соль;
• Лук репчатый — 300 г;
• Вода — 150 мл.

Как я готовлю чебуреки:

В муку добавляем соль, растительное масло и уксус. Стоит отметить, что водкой вполне допустимо заменить уксус в этом рецепте. Затем к муке вливаем крутой кипяток и завариваем тесто.

После остывания теста его необходимо замесить до более эластичной консистенции. Далее тесто помещаем в пакет и оставляем на тридцать минут для расстойки.

Для приготовления начинки репчатый лук измельчают на мясорубке и смешивают с фаршем. Далее добавляют соль и перец, вливают небольшое количество холодной воды и замешивают плотную начинку, необходимую для чебуреков.

Тесто тщательно вымешивается и разделяется на две части. Затем каждую часть делят на порции весом 65 грамм. Из полученных колобков формируют шарики и оставляют их на четверть часа для отдыха.

Раскатывают каждый колобок в тонкий пласт, на который выкладывается начинка, оставляя свободными края примерно в два сантиметра. Затем начинку аккуратно запечатывают в тесте, подворачивая края.

Излишки теста по краям можно обрезать. В сковороде нагревают от 300 до 400 миллилитров растительного масла и обжаривают чебуреки с каждой стороны в течение трех минут.

Чтобы излишки масла ушли, готовые чебуреки выкладывают на бумажные полотенца.

Приятного аппетита!