Кабачки, фаршированные мясным соусом, пользуются популярностью благодаря своей простоте и скорости приготовления. Это прекрасная альтернатива традиционным котлетам в летнее время года, когда необходимо обеспечить семью питательным и витаминизированным приемом пищи.
Сочные мясные ингредиенты гармонично дополняют нежную текстуру овощей, что делает кабачки с фаршем, приготовленные на сковороде, насыщенными по вкусу, мягкими и весьма привлекательными внешне.
Что нам понадобится:
- Кабачки – 500 г;
- Фарш – 300 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Яйца – 1 шт.;
- Мука – 1 ст.л.;
- Паприка – 1 ч.л.;
- Хмели-сунели – ½ ч.л.;
- Кориандр – 1/2 ч.л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Кинза – несколько веточек;
- Соль.
Как я готовлю кабачки с фаршем:
Нарезаем кабачки кружками значительной толщины, мясной фарш соединяем с добавлением соли, молотого черного перца и хмели-сунели. Каждый диск из кабачка обваливаем в муке, затем во взбитом яйце, сверху кладем чайную ложку фарша.
Затем покрываем верхнюю часть с начинкой из мяса яичным белком, после чего обваливаем в муке. Нагреваем растительный жир в сковороде и выкладываем кабачки фаршированной стороной вниз. Готовим до появления золотистой корочки на мясном слое.
Когда мясная составляющая приобретет румяный оттенок, переворачиваем заготовки с овощами другой стороной и обжариваем еще несколько минут. Перекладываем готовые изделия в сервировочную посуду.
Лук и чеснок нарезаем небольшими кусочками и помещаем их в сковороду, где ранее готовились котлеты. Помидоры режем дольками и добавляем к луку через три минуты после начала жарки.
Обжариваем помидоры с луком под крышкой. Когда томаты выделят сок, присыпаем паприкой и кориандром, тщательно перемешивая. Тушим полученный соус под крышкой еще 2-3 минуты.
Котлеты помещаем в приготовленный томатно-луковый соус. На маленьком огне тушим их под крышкой около десяти минут. Спустя пять минут поливаем котлеты соусом и продолжаем процесс тушения.
Измельчаем кинзу и смешиваем с приготовленными котлетами. Так создается замечательное лакомство на основе цуккини и мясного фарша, которое хорошо сочетается с разнообразными добавками.
Приятного аппетита!