Готовлю по этому рецепту каждый день. Картофельные пирожки на кефире: румяные и ароматные

Пирожки — это блюдо, знакомое каждому человеку. Пирожки выпекаются легко, при этом всегда получаются вкусными и ароматными.

Раньше не было порционных пирожков, в основном готовили лишь большие пироги. В крестьянских семьях женщины заметили, что большие пироги быстро съедаются старшими членами семьи. Это было нормально в XVI-XIX веках сперва кормить мужчин, а затем детей.

Для того, чтобы дети не остались голодными после трапезы, женщины стали выпекать порционные пирожки. Позднее эта тенденция сохранилась в обществе.

Приготовим вкусные пышные и мягкие пирожки на кефире.

Ингредиенты теста для пирожков:

• Кефир — 200 мл;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Яйца — 2 шт.;
• Мука — 700 г;
• Разрыхлитель — 10 г.

Ингредиенты для начинки:

• Картофель — 500 г;
• Лук — 1 шт.;
• Соль — щепотка.

Приготовление пирожков на кефире:

В миску с кефиром выливаем растительное масло, высыпаем соль и сахар, разбиваем яйца и перемешиваем. Просеиваем в кефир муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое слегка липкое тесто.

Оставляем колобок на 10 минут в тепле под целлофаном.

В это время отвариваем очищенный картофель, а затем разминаем его до состояния пюре.

Нарезаем мелким кубиком лук, обжариваем в сковороде на растительном масле до румяной корочки. Выкладываем лук к картофелю, солим и перчим по вкусу, вливаем ложку картофельного отвара.

Тесто обминаем и делим на 12 колобков.

Раскатываем колобки в небольшие лепешки, куда кладем начинку. Запечатываем начинку внутри пирожков, кладем швом вниз.

В сковороде на растительном масле обжариваем пирожки до золотистого цвета с обеих сторон.

Получаются румяные ароматные картофельные пирожки.

Нежное тонкое тесто хорошо сочетается с картофельной начинкой.

Источник