Дача – излюбленное место отдыха для москвича, уставшего от городской суеты. Каждые выходные тысячи людей отправляются в Подмосковье. Кто-то стремится насладиться тишиной и отдохнуть, а кто-то активно занят уходом и уборкой своих посевов. Чеснок занимает важное место среди огородных культур. Не имеет значения, где он был выращен – в Подмосковье или в южных регионах страны, главное – собрать урожай вовремя. Однако для этого процесса существуют определенные нюансы.
Как определить, что пришло время собирать урожай озимого чеснока
Если не уследить со сбором урожая чеснока, в нем запускаются процессы, ухудшающие условия хранения. Головки начнут рассыпаться и растрескиваться, а также появится новая корневая система. Если же выкопать чеснок преждевременно, головки окажутся мягкими, что также негативно повлияет на их сохранность.
Поэтому рекомендуется заранее изучить признаки созревшего растения. Это проявляется в пожелтении листьев, в первую очередь, нижних. Стебли растения выпрямляются. При извлечении головки из почвы видно, что она обладает плотной, хорошо сформированной оболочкой с фиолетовым оттенком. Если чеснок нестрелкующийся, то для определения зрелости также ориентируются на пожелтение нижних листьев и размягчение стебля в основании растения.
Озимый чеснок обычно вызревает за 100 дней, начиная с момента появления первых всходов весной. Однако на этот процесс влияют различные факторы. Для центральных регионов страны ориентиром служит 12 июля – день святых Петра и Павла, хотя летняя погода также играет роль: жаркое и сухое лето ускоряет созревание, а дождливое – отодвигает его. По этой же причине чеснок в северных областях выкапывают до конца августа. Тем не менее, в большинстве случаев лучше извлечь его из земли раньше, чем ожидалось, и тщательно просушить, чем пропустить оптимальный момент и потерять урожай. В Подмосковье рекомендуется ориентироваться на конец июля и не упустить этот период.
Правила уборки озимого чеснока
За месяц до начала сбора урожая полив прекращают. Оптимальным временем для сбора урожая будет солнечный и сухой день, однако при дожде необходимо обязательно просушить выкопанные головки.
Аккуратно извлекают из почвы, предпочтительно с помощью вил, чтобы не повредить головку чеснока. После извлечения урожай просушивают на протяжении 3-5 дней. Для этого можно выложить его в тенистой зоне на участке или укрыть навесом при дожде. Стебель обрезают, оставляя около 5-10 см шейки. Также удаляют отростки, но не обрезают их до конца, поскольку это создаст возможность проникновения бактерий, вызывающих гниение.
Запрещается бросать головки или ударять ими о землю. В первую очередь начнут разрушаться места ушибов. А земля отслоится самостоятельно после высыхания.
Хранение собранного урожая чеснока
После сушки чеснок перебирают, удаляя некачественные головки и сортируют. Крупные, здоровые головки можно заложить на осень для посадки, что позволит получить обильный урожай следующим летом за счет сохранения ценных характеристик сорта в лучших экземплярах. Мелкие головки и те, которые рассыпаются, рекомендуется использовать в пищу в первую очередь. Собранный чеснок следует хранить в сухом, защищенном от света месте. Влажность воздуха не должна превышать 70-80 %. Идеально подходят для этого кладовая или погреб.
Стеклянная банка – удобный контейнер для хранения чеснока. Чтобы избежать избыточной влаги, можно пересыпать чеснок мукой или солью. Опытные садоводы советуют хранить его в картонной коробке, пересыпав опилками. Также можно использовать сетку или тканевый мешок.
