Как приготовить костный бульон для здоровья и красоты кожи

Новости МирТесен

Фото: img.freepik.com

Многие люди задумываются о сохранении молодости кожи, и сегодня даже те, кто не интересуется медициной, знакомы с термином «коллаген». Этот уникальный белок играет ключевую роль в поддержании упругости, эластичности кожи и сглаживании морщин. Кроме того, здоровье суставов также тесно связано с коллагеном, который является важным компонентом соединительной ткани, хрящей и сухожилий.

Почему коллаген так важен

Коллаген представляет собой специфический белок, отличающийся уникальным составом аминокислот. Он включает глицин, лизин, пролин, лейцин, гидроксипролин и гидроксилизин, которые сложно обеспечить в достаточном количестве при обычном питании. Эти аминокислоты играют важную роль в обновлении кожи и соединительной ткани, как сообщает сайт Rsute.

Существующая сложность заключается в плохой усвояемости коллагена: его крупные молекулы плохо перевариваются в желудке. Даже при употреблении хрящей или свиной шкурки, усвоение полезных веществ из них может быть неполным. Чтобы получить максимальную пользу от коллагена, необходимо расщепить его на более мелкие фрагменты — пептиды, которые легко усваиваются организмом.

Костный бульон является естественным источником коллагена

Порошковый коллаген как биологически активная добавка пользуется спросом, однако это может быть затратным и не всегда приятным на вкус вариантом. Вместо этого можно приготовить домашний костный бульон, который будет богат аминокислотами и полезными веществами, необходимыми для здоровья кожи и суставов.

Чем костный бульон отличается от обычного

• Кости, а не мясо. Основой костного бульона служат исключительно кости с хрящами, связками и кожей, например, говяжьи, свиные, птичьи или рыбьи).
• Длительное томление. Для расщепления коллагена на легко усваиваемые пептиды костный бульон готовят длительное время — от 8 до 24 часов. Костный бульон можно охарактеризовать как студень, но без добавления мяса.
• Богатство полезных веществ. Бульон содержит не только коллаген, но и глюкозамин, хондроитин, гиалуроновую кислоту, а также кальций, магний и фосфор, которые способствуют поддержанию здоровья суставов и кожи.

Рецепт омолаживающего костного бульона

Ингредиенты:

• 1,5–2 кг костей с хрящами и кожей (можно использовать говяжьи, свиные, куриные или рыбьи — на ваш выбор)
• Вода должна полностью покрывать кости)
• две столовые ложки натурального уксуса (виноградного, яблочного или спиртового)
• По желанию можно добавить специи и пряности (лавровый лист, перец горошком, розмарин, сельдерей)
• 1 луковица и 1 морковь (по желанию)
• Соль — по минимуму

Приготовление:

1. Тщательно вымойте кости.
2. Для более насыщенного вкуса их можно выпекать в духовке в течение 30–40 минут при температуре 180 °C (этот шаг необязателен).
3. Сначала остудите, затем залейте кости холодной водой, полностью их покрыв, добавьте уксус и доведите до кипения.
4. Для приготовления бульона используйте минимальный огонь не менее 8 часов (для костей птицы и рыбы достаточно 4 часа), периодически удаляя образующуюся пену.
5. За час до завершения варки добавьте специи, овощи и зелень, чтобы придать аромат, однако это окажет незначительное влияние на целебные свойства бульона.
6. Остудите готовый бульон, процедите его, разлейте по контейнерам и поместите в холодильник.
7. Чтобы снизить калорийность бульона, удалите застывший жир, который образуется после его охлаждения.
8. Чтобы сохранить бульон на длительный срок, заморозьте его порциями — при этом он может храниться в морозильной камере до 6 месяцев.

Рассмотрим, почему стоит включить костный бульон в свой рацион

Регулярное употребление костного бульона способствует естественному обновлению коллагена в организме. Это положительно сказывается не только на состоянии кожи, делая ее более упругой, гладкой и молодой, но и укрепляет суставы, уменьшая вероятность возникновения заболеваний и болевых ощущений.

Костный бульон – это вкусный, натуральный и традиционный способ поддерживать здоровье, красоту и жизненный тонус, который подойдет тем, кто заботится о себе.