Секрет зимних огурцов: как замариновать их с кетчупом и сохранить надолго

Огурцы с кетчупом – одни из самых востребованных домашних заготовок на зиму. Эта консервация радует приятным вкусом, остается хрустящей и обладает насыщенным томатным ароматом с легкой кислинкой. Приготовить огурцы с кетчупом под силу даже начинающим кулинарам.

Чтобы огурцы, заготовленные на зиму, сохраняли упругость и привлекательный вид, существует несложный секрет: перед тем, как закатать их в банки, необходимо вымочить в ледяной воде.

Что нам понадобится:

• огурцы — 4 кг;
• кетчуп — 500 г;
• вода — 200 мл;
• сахар — 160 г;
• растительное масло — 200 мл;
• соль — 2 ст.л.;
• чеснок — 10 зубчиков;
• уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.

Как я готовлю огурцы с кетчупом на зиму:

В кастрюле соединяем кетчуп, растительное масло, воду, сахар и соль. Огурцы нарезаем любым удобным способом: кружочками, пластинками или дольками.

Огурцы помещаем в кастрюлю с маринадом и аккуратно перемешиваем. Затем ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим маринад до кипения.

Накройте кастрюлю крышкой и варите консервацию на слабом огне в течение 25 минут. Пропустите чеснок через пресс и добавьте его к огурцам, затем влейте уксус и тщательно перемешайте.

Огурцы продолжают вариться еще 10 минут под крышкой. Затем консервацию раскладывают по банкам, предварительно стерилизованным. Банки заполняют маринадом до горлышка и герметично закрывают крышками.

Чтобы огурцы остыли, их помещают в банки, укрытые одеялом или полотенцем, а затем переносят в погреб. Так получаются простые и вкусные маринованные огурцы в кетчупе, которые можно заготовить на зиму.

Лайфхак от автора: не тратьте время на долгую стерилизацию банок на пару. Налейте в каждую чистую банку по 2 столовые ложки воды и прокрутите их в микроволновке 3 минуты на полной мощности — это в три раза быстрее.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Я добавляю кефир в фарш. Вот рецепт необыкновенно нежных мясных оладий от опытного повара: они буквально тают во рту и сохраняют форму при жарке