Скандинавская диета: принципы, преимущества и подходящие блюда

От:
В: Будь здорова
Просмотров: 10

В 1980-х годах XX века правительства Финляндии и Швеции начали активно продвигать принципы здорового питания, что привело к созданию скандинавской диеты. Этот подход был разработан в ответ на серьезную проблему – значительный уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в скандинавских странах. Чрезмерное потребление сливочного масла и жирного мяса приводило к тому, что болезни сердца начинали проявляться у молодых людей уже в возрасте 40 лет. Журналисты сайта Rsute.ru попробовали разобраться, как и для чего появилась скандинавская диета, о которой сегодня наслышаны многие.

Что такое скандинавская диета

Скандинавская диета предполагает употребление большого количества овощей и фруктов, ограничение потребления мяса, в особенности жирных его видов, и замену его рыбой. Важным элементом данной диеты также является уменьшение потребления сливочного масла.

По мнению нутрициолога Елены Желяниной, скандинавская диета представляет собой сочетание Средиземноморской диеты и подхода, основанного на принципах ПАЛЕО, с учетом региональных особенностей. В контексте здорового образа жизни она обладает как положительными, так и отрицательными сторонами. К достоинствам диеты относится отказ от готовых блюд и продуктов глубокой переработки.

Скандинавская диета основана на употреблении традиционных, качественных и доступных продуктов, произведенных в местных регионах. Такие локальные продукты нередко соответствуют генетическим характеристикам жителей определенной местности и отличаются повышенным содержанием питательных веществ и фитонутриентов.

Ингредиенты скандинавской диеты

  • Морская рыба. Морская рыба является основным источником белка в этом рационе. Она богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, которые помогают защищать сердце, уменьшают воспаление, поддерживают работу мозга, способствуют здоровью глаз и улучшают эмоциональное состояние.

    • Ягоды. Ягоды, такие как брусника, голубика и клюква, широко распространенные в северных регионах, являются неотъемлемой частью скандинавской диеты. Эти ягоды отличаются высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и минералов.

  • Фрукты и овощи. Фрукты, овощи и ягоды – важный источник антиоксидантов, витаминов и минералов. Кроме того, они обладают противовоспалительным действием и способствуют поддержанию здоровья.
  • Орехи, семена и масла. Являются поставщиком жирорастворимых витаминов, антиоксидантов и макроэлементов. Способствуют поддержанию чувства насыщения и оказывают положительное воздействие на уровень холестерина.
  • Сложные углеводы. Растительные продукты, включая крупы и каши, составляют основу потребления сложных углеводов в скандинавской диете. Благодаря высокому содержанию витаминов группы B, железа, магния и антиоксидантов, они помогают уменьшить вероятность развития диабета 2 типа.

    • Способы приготовления продуктов

    Скандинавская диета предполагает не только определенный перечень продуктов, но и конкретные способы их приготовления, например, варку и тушение. Благодаря этим методам удается сохранить естественный вкус ингредиентов, а также максимум полезных веществ, таких как витамины и минералы, что делает блюда менее калорийными.

    Скандинавская диета в России

    Скандинавская диета получила распространение и в России. Она гармонично вписывается в российские кулинарные традиции, что особенно актуально для регионов с холодным климатом. Данный режим питания не подразумевает полного отказа от мяса и рыбы, однако советует изменить пропорцию между продуктами животного и растительного происхождения в пользу последних.

    В основе скандинавской диеты, адаптированной для российских условий, лежат каши, блюда из цельнозерновых злаков, щи, борщ, тушеная капуста, рагу и другие традиционные русские кушанья. Эти продукты соответствуют принципам скандинавской диеты и помогают поддерживать здоровье.

    Скандинавская диета – это не только способ сбросить вес, но и подход к питанию, направленный на поддержание здоровья, основанный на употреблении натуральных продуктов и заботе о сердечно-сосудистой системе. Она может стать привлекательной заменой для тех, кто придерживается принципов здорового образа жизни и хочет уменьшить вероятность развития заболеваний сердца.

    Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.