Маринованные шампиньоны, рецепт быстрого приготовления которых мы сейчас рассмотрим, помогут вам сэкономить. С их помощью вы сможете создавать оригинальные закуски или подавать их как самостоятельную блюдо. Для этого вам необходимо приобрести небольшие грибы без темных пятен.

Классические маринованные шампиньоны

• Время приготовления: 15 минут.
• Калорийность: 38.2 ккал.
• Количество порций: 4.

Продуктовая корзина:

• шампиньоны – 500 г;
• вода с постным маслом – по 50 мл;
• уксус 9% – 2 ст. л.;
• сахар с солью – по 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• душистый перец – 2 горошины;
• черный перец – 5 горошин;
• гвоздика – 2 шт.

При приготовлении шампиньоны выделяют большое количество жидкости, поэтому добавление лишней воды не требуется. Будет достаточно указанного количества.

Инструкция по приготовлению:

1. Сначала необходимо приготовить маринад. В кастрюлю наливают воду, уксус и масло. Добавляют специи, сахар и соль. Кладут лавровый лист и чеснок, предварительно очищенный и разделенный на дольки. Тщательно перемешивают и ставят на огонь.
2. Грибы шампиньоны следует промыть. Если грибы крупные, их нужно разрезать пополам. Необходимо удалять потемневшие участки и помещать в кастрюлю, не доводя воду до кипения.
3. После образования пены, аккуратно перемешайте и варите на медленном огне около 8 минут, удаляя образующуюся пену. Продолжительность варки зависит от размера используемых грибов.
4. Отключить плиту и дождаться остывания.

Примерно через 15 минут маринованные грибы можно есть.

Вкусная закуска из грибов по-корейски

• Время приготовления: 25 минут.
• Калорийность: 145.2 ккал.
• Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• морковь с болгарским перцем – по 1 плоду;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 1 головка;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• соевый соус – ½ ч. л.;
• уксус яблочный – 1 ст. л.;
• перец душистый – 2 горошины;
• постное масло – 50 мл.

Это полезный рецепт готовой корейской закуски с овощами. При желании вы можете исключить из нее морковь или болгарский перец.

Пошаговое приготовление:

1. Шампиньоны необходимо помыть, удалить все темные участки и отварить в подсоленной воде в течение пятнадцати минут. Затем содержимое следует откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла, при этом небольшое количество жидкости следует сохранить для последующих этапов. Чтобы удалить излишки влаги, грибы нужно слегка прижать.
2. Необходимо очистить овощи. Болгарский перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, а морковь натереть на терке для корейской кухни. Чеснок разделить на дольки.
3. Обжаривать не требуется, следует припустить на слабом огне с добавлением масла. Затем влить немного грибного бульона, добавить все специи, соевый соус и яблочный уксус.
4. После полного растворения кристаллов необходимо смешать их с шампиньонами.
5. Дать полностью остыть, поместив на нижнюю полку холодильника на ночь.

К утру уже можно приступать к приготовлению закуски. Я убеждена, что этот рецепт шампиньонов, приготовленных в домашних условиях, придется вам по вкусу.