Яблочный сезон в самом разгаре, и многие домохозяйки размышляют о способах сохранения урожая, чтобы обеспечить достаточное количество яблок на зиму. Для этого используют различные методы консервирования, однако порой возникает желание сохранить фрукты в свежем виде, сохранив их питательную ценность и содержание витаминов. В стандартных условиях это может быть затруднительно, хотя существуют определенные приемы хранения.
Какие сорта яблок лучше всего подходят для продолжительного хранения
Опытные садоводы учитывают, что не все сорта яблок пригодны для длительного хранения, и поэтому при посадке отдают предпочтение тем, которые обладают хорошей лежкостью.
Существует множество сортов, среди которых наиболее известны в России: Джонатан, Антей, Голден Делишес, Макинтош, Богатырь и другие. При надлежащих условиях хранения плоды этих яблок способны сохранять свои вкусовые характеристики, полезные свойства и привлекательный внешний вид до весны.
Для продолжительного хранения подходят исключительно зрелые яблоки, снятые с дерева, а не те, что лежат на земле.
Чтобы яблоки сохранялись в течение длительного времени, необходимо знать, как их правильно собирать
Зимовние яблочные сорта, способные сохранять свои вкусовые качества в течение длительного времени, созревают относительно позднее. Урожай этих морозостойких сортов обычно собирают осенью, незадолго до наступления заморозков.
За несколько дней до начала работ прекращают полив яблонь, а затем выбирают день с благоприятными погодными условиями. В период, предшествующий сбору урожая, не должно быть дождей и утренней росы. Важно, чтобы наступила сухая и прохладная погода.
Чтобы яблоки не испортились и сохранились до весны, их следует снимать с дерева с плодоножкой. Перед закладкой на хранение их не рекомендуется мыть или протирать.
Собранные яблоки распределяют по размеру, помещают в ящики или корзины, а затем подготавливают место для их хранения в течение зимы.
Как лучше хранить яблоки в квартире
Яблоки рекомендуется хранить в сухом, прохладном и темном месте для обеспечения длительного срока годности. В условиях городской квартиры такими местами могут быть кладовая, темная комната или пространство под кроватью.
Яблоки, отсортированные по размеру, помещают в деревянные ящики, картонные коробки или бумажные пакеты, обеспечивая при этом циркуляцию воздуха. Для этого в упаковку для хранения можно сделать несколько отверстий. Чтобы лучше сохранить товар, каждое яблоко можно обернуть бумагой.
Для правильного хранения яблок необходимо учитывать определенные требования:
- их следует сложить хвостиками вверх;
- в одном ящике желательно хранить яблоки одного сорта;
- рядом с ними не должны храниться другие фрукты или овощи.
Яблоки способны сохранять свежесть в холодильнике продолжительное время, если хранить их в отдельных емкостях в самой холодной зоне, предварительно обернув в бумагу.
Чтобы яблоки хранились долго в погребе, необходимо предпринять ряд мер
Погреб – это отличное место для зимнего хранения яблок, однако его необходимо предварительно продезинфицировать. Наиболее доступным методом является обработка стен и потолка гашёной известью.
Яблоки в погребе можно хранить в деревянных ящиках, картонных коробках или на специальных полках, пересыпая их сухим песком, древесной стружкой или оборачивая в бумагу. Для этих целей не стоит использовать солому или сено, так как яблоки могут приобрести посторонний привкус.
Для сохранения яблок в погребе допустим метод подвешивания: складывайте их небольшими группами в бумажные пакеты с отверстиями и размещайте на перекладинах.
Следует учитывать, что яблоки не рекомендуется хранить в непосредственной близости от других фруктов и овощей, поскольку они могут впитывать посторонние ароматы, а при хранении рядом с картофелем они способны быстро ухудшаться, покрываться темными пятнами и начать процесс гниения.
Если нет возможности построить традиционный погреб, можно организовать временное хранилище, выкопав в саду небольшую яму глубиной 40–50 сантиметров, устелив ее хвойными ветками и поместив туда яблоки, упакованные в полиэтиленовые пакеты.
Погреб с боковых сторон и сверху также укрывается хвойными ветками, а затем засыпается землей. Благодаря такому методу хранения яблоки сохраняют свежесть до самой весны.
