Капуста, нарезанная тонкими листьями и обжаренная в кляре – это несложный способ порадовать даже тех, кто обычно избегает овощных блюд. Быстрое время приготовления сочетается с восхитительным хрустом панировки, делая эту закуску весьма привлекательной.
В этом кулинарном руководстве я детально опишу процесс создания золотистого лакомства с аппетитной корочкой и сочной сердцевиной – капусты в кляре.
Что нам понадобится:
- Капуста – 500 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Мука – 6 ст.л.;
- Молоко – 4 ст.л.;
- Соль;
- Специи.
Как я готовлю молодую капусту в кляре:
Яйца тщательно перемешиваем, добавляя соль и приправы, затем вливаем молоко. Капусту разрезаем пополам и каждую половину разделяем на более крупные кусочки толщиной примерно 1 сантиметр.
Затем обваливаем капустные фрагменты сначала в муке, а потом во взбитой яичной смеси. В сковороде нагреваем растительное масло и аккуратно выкладываем стейки.
Каждый кусочек капусты заливаем яичной смесью и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Это простой и аппетитный метод приготовления молодой капусты.
К слову, кляр для капусты прекрасно сочетается со сметанным соусом с добавлением чеснока.
Приятного аппетита!