6 вкусных рецептов рататуя для дома

Рататуй – популярное овощное блюдо, которое может быть как полезным, так и вкусным. Его рецепты представлены в этой публикации.

Классический рецепт французского блюда

Рецепт из Прованса готовят в духовке.

Набор ингредиентов:

• чеснок – 3 зубчика;
• помидоры – 3 шт.;
• кабачок и баклажан – по 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• луковица – 1 шт.;
• розмарин, мята и тимьян – по 3 веточки;
• приправы.

Основные этапы приготовления:

1. Все овощи нарезаются тонкими кружками.
2. Для начала необходимо смазать сливочным маслом форму для выпечки.
3. Далее следует уложить слой лука, чеснока и распределить травянистые растения.
4. Другие овощи располагать, меняя порядок.
5. Добавить остатки трав, специй и масла.
6. Обвить готовую пищу фольгой и поставить в духовку при температуре 180 градусов на 50 минут.
7. Затем убрать фольгу и поставить в духовой шкаф готовку еще на полчаса.

Рататуй в мультиварке

Даже если состав блюда не изменится, рецепт уже не будет считаться классическим из-за использования мультиварки. Разный метод тепловой обработки сделает его нетрадиционным, но вкус готового блюда по видоизмененному рецепту ничем не уступает обычному блюду.

Список нужных продуктов:

• луковица – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• баклажаны, кабачки – по 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• белое сухое вино – 1 бокал;
• чеснок – 2 зубца;
• специи, травы, приправы;
• По два ложки оливкового масла и томатной пасты.

Процесс готовки:

1. Овощи режут тонкими ломтиками или кружочками.
2. С овощами преклонного возраста уберите кожуру и жесткие прожилки.
3. Смажьте чашу мультиварки маслом и выложите все ингредиенты поочередно.
4. Поверх овощей вылить вино, томатную пасту, приправить специями и травами.
5. В мультиварке выбрать режим «Тушение».
6. Запустить таймер на один час и подождать завершения операции.

Свежие овощи, запечённые в духовке

Приготовить рататуй в духовке дома просто. Получается сытное и некалорийное блюдо.

Основные ингредиенты:

• сладкий перец – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• приправы и травы;
• баклажан – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• 100 мл белого сухого вина;
• помидоры – 2 шт.;
• оливковое масло – 1 ложка.

Методика приготовления:

1. По желанию в блюдо можно добавить другие продукты, не придерживаясь рецептуры.
2. Нарезать слайсами овощи.
3. В форме расположите по очереди, попеременно меняя элементы.
4. Для рататуя приготовить заливку отдельно: смешать вино, масло, специи и травы, затем полить овощами.
5. Ингредиенты блюда разложить на фольгу, положенную в форму.
6. Затем блюдо накрывают фольгой.
7. Готовьте в духовке в течение 20-30 минут при температуре 180°.

Готовим на сковороде

В домашних условиях готовится овощное рагу с баклажанами и кабачками с высокой скоростью.

Для блюда нужны такие продукты:

• тимьян и базилик – веточка;
• чеснока – 2 зубца;
• луковица – 2 шт.;
• Можно использовать оливковое или растительное масло, по одному столовому ложке.
• помидор;
• перец;
• баклажаны, кабачки – по 2 шт.;
• специи.

Рекомендуется отдать предпочтение широкой и глубокой сковороде с крышкой.

Основные этапы готовки:

1. Нагрейте масло в сковороде, добавьте туда нарезанные кружочками кабачки и баклажаны.
2. Подождать пока цвет изменится, а потом добавить лук и чеснок.
3. Через пять минут добавляют сладкий перец и помидоры.
4. В рагу добавляют специи и травы.
5. Затем сковородку накрывают крышкой, уменьшают огонь и рагу томят.
6. В среднем готовка длится 25 минут.
7. Снимите крышку и готовьте блюдо еще 5 минут, увеличив нагрев для испарения излишков влаги.

С куриными грудками

Добавление мяса в рататуй превращает его из блюда французской кухни в полноценный, полезный и сытный ужин.

Нужны такие составляющие:

• помидор – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• куриное филе – 500 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• томатная паста 3 ложки;
• специи и травы;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Начать следует с обжарки мелко нарезанного лука и чеснока до появления золотистого оттенка.
2. Добавьте филе, порезанное на маленькие части.
3. Подождать, пока станет розовым, затем положить остальную продукцию и воду.
4. Готовить около десяти минут на слабом огне.
5. К готовому блюду добавить специи и зелень.

Рататуй с прованскими травами и картофелем

Понадобятся такие продукты:

• картофель – 3 шт.;
• баклажаны, кабачки – по 2 шт.;
• белое вино – 100 мл;
• лимонный сок из половинки плода;
• лук – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• приправы и прованские травы.

Этапы готовки:

1. Вымыть и нарезать картофель кубиками, обжарить отдельно.
2. Перебить блендером кабачки, баклажаны и лук.
3. После смены окраски положить чеснок.
4. Подождать, пока кусочки станут золотистого цвета и мягкими.
5. В кастрюлю положить овощи и картошку, после чего добавить остальную часть ингредиентов.
6. Уменьшить пламя до минимума и тушить блюдо под крышкой тридцать минут.