Ягодный пирог с творожным кремом: простой рецепт для домашнего шедевра.
Ягодный пирог с творожным кремом – изысканный домашний десерт, который восхищает сочными ягодами, легкой начинкой и привлекательной золотистой корочкой. Эта выпечка выглядит нарядно, готовится без применения сложных приемов и прекрасно подойдет для летнего чаепития. У каждой хозяйки свой рецепт ягодного пирога. Однако, стоит попробовать этот праздничный вариант, поскольку он отличается от традиционных рецептов благодаря творожному крему и песочной посыпке.
Предлагаю рецепт пирога с ягодами и нежным творожным кремом, который наверняка займет первое место среди летних десертов.
Что нам понадобится для теста:
- Яйца — 4 шт.;
- Сахар — 180 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Молоко — 200 мл;
- Сливочное масло — 120 г;
- Экстракт ванили — 1 ч.л.;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Мука — 300 г.
Что понадобится для крема:
- Творог — 250 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахарная пудра — 25 г;
- Кукурузный крахмал — 1 ч.л.;
- Экстракт ванили — 1 ч.л.
Что нам понадобится для начинки:
- Клубника — 150 г;
- Черника — 100 г;
- Мука — 1 ст.л.
Что понадобится для песочной крошки:
- Мука — 120 г;
- Сахар тростниковый — 60 г;
- Сливочное масло холодное — 60 г;
- Соль — ½ ч.л.
Как я готовлю ягодный пирог:
Для приготовления песочной крошки необходимо смешать муку, сахар и соль, а затем добавить охлажденное сливочное масло. Важно тщательно перетереть масло с мукой до получения однородной крошки.
Оставляем тесто в прохладном месте, пока взбиваем яйца с сахаром и солью. В яичную смесь добавляем экстракт ванили, растопленное сливочное масло и молоко, затем продолжаем взбивать.
В яичную смесь просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто, которое по консистенции напоминает жидкое. Клубнику нарезаем небольшими кусочками.
В чашу блендера помещаем творог, яйцо, добавляем сахарную пудру, кукурузный крахмал и экстракт ванили. Смешиваем ингредиенты до получения однородной кремообразной консистенции.
Тесто выкладывается в форму для выпечки, дно и стенки которой застелены пергаментной бумагой. Клубника и черника смешиваются с мукой и выкладываются поверх теста.
Творожный крем наносится на тесто небольшими порциями, после чего пирог посыпают песочной крошкой. Выпекать изделие следует при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.
Готовность пирога определяется с помощью деревянной шпажки: при протыкании она не должна оставлять влажных следов на ней. Ягодный пирог можно украсить, посыпав его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Манты, приготовленные по-самаркандски: нежное, упругое тесто на яйцах, говядина с луком — начинка буквально пропитана соком. Прекрасный вариант для ужина!