Торт “Чоко-Пай” представляет собой знакомое всем пирожное, но в значительно большем размере. И примечательно то, что этот десерт вполне реально изготовить дома без каких-либо сложных умений в кулинарии. В составе присутствует воздушный бисквит и легкое суфле, создающие ощущение растворения во рту.
Расскажу, как я готовлю торт “Чоко-Пай”.
Что нам понадобится для бисквита:
- Яйца – 2 шт.;
- Молоко – 150 мл;
- Сахар – 150 г;
- Растительное масло – 60 г;
- Мука – 150 г;
- Какао – 40 г;
- Сода – 1 ч.л.;
- Кипяток – 100 мл;
- Соль – щепотка.
Что потребуется для суфле:
- Желатин – 10 г;
- Вода – 110 мл;
- Сахар – 120 г;
- Белки – 2 шт.;
- Сок лимона.
Что нужно для глазури:
- Шоколад – 100 г;
- Сливочное масло – 50 г.
Как я готовлю торт “Чоко-Пай”:
Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и сахар, затем вливаем растительное масло. Просеиваем муку, какао-порошок и соду в получившуюся массу, тщательно перемешивая до однородного состояния жидкого теста.
Если предпочитаете, вместо соды можно использовать 10 грамм разрыхлителя. После этого добавляем кипяток и аккуратно вымешиваем тесто.
Выстилаем форму для выпечки пергаментной бумагой, переливаем в нее приготовленное тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Чтобы приготовить суфле, заливаем желатин небольшим количеством воды (около 50 мл) и даем ему набухнуть.
В небольшой кастрюльке соединяем шестьдесят миллилитров воды и сахарный песок, нагреваем пять-семь минут на среднем огне. Параллельно взбиваем яичные белки с щепоткой соли до образования устойчивой пены, затем добавляем лимонную кислоту.
Постепенно вливаем подготовленную сироп к белками, продолжая взбивать еще две-три минуты для получения плотной консистенции. Желатин разворачиваем в небольшом объеме теплой жидкости, избегая закипания.
Добавляем набухший желатин во взбитые белки и перемешиваем на протяжении одной минуты. Бисквит разрезаем горизонтально на два пласта и распределяем воздушную массу поверх одного из них.
Накрываем слой суфле вторым бисквитом, заворачиваем торт пищевой пленкой и отправляем охлаждаться в прохладное место как минимум на три часа.
Чтобы создать глазурь, необходимо растопить шоколад вместе со сливочным маслом, а затем тщательно перемешать получившуюся массу. После этого готовый торт следует покрыть этим слоем и поместить в холодильную камеру на десятиминутный период.
В результате получается восхитительный десерт под названием “Чоко-Пай”, который идеально подходит для уютных вечеров с семьей или торжественных мероприятий.
Приятного аппетита!