Пирожки с картофелем и курицей – это питательный домашний пирог с мягкой начинкой и аппетитной золотистой корочкой. Также стоит отметить, что благодаря наличию творога в тесте, подобные изделия достаточно долго сохраняют свою свежесть.
Предлагаю рецепт приготовления пирожков с картошкой и курицей, который оценила моя семья.
Что нам понадобится для теста:
- творог – 500 г;
- мука – 8 ст.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – ½ ч.л.;
- соль – щепотка.
Что нужно для начинки:
- картофель – 4 шт.;
- соль;
- вареное куриное филе – 300 г;
- бульон – 2 ст.л.;
- сливочное масло – 30 г;
- зеленый лук – пучок.
Как я готовлю пирожки с курицей и картошкой:
Для приготовления начинки вареный картофель превращаем в пюреобразное состояние. Мелко нарезаем зеленый лук, разделяем вареную курицу на волокна и добавляем к картофельной массе.
Приправляем начинку солью, добавляем бульон, кладем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Для приготовления теста в творог разбиваем яйцо, высыпаем соль и соду, соединяем все компоненты.
Постепенно добавляя муку к творожной массе, тщательно вымешиваем руками до получения мягкого и однородного теста. Затем тесто необходимо разделить на восемь равных частей и сформировать из них лепешки.
Затем лепешки начиняют пюре с курицей, после чего края аккуратно запечатывают. Готовые пирожки выкладываются на противень, покрытый пергаментной бумагой, швом вниз.
Далее пирожки смазывают яичным желтком, по желанию посыпают кунжутом и отправляют в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. В результате получаются воздушные, ароматные пирожки с румяной корочкой и насыщенным вкусом начинки.
Приятного аппетита!