Кулинарные рецепты известной телеведущей весьма востребованы. Их особенность заключается не только в доступности и необычности, но и в способности обогащать рацион полезными витаминами. Маффины, разработанные Юлией Высоцкой, – яркое тому подтверждение. К каждому способу приготовления добавляются новые компоненты, а из кухонного оборудования потребуется только миксер, который можно без труда заменить обычным венчиком.

Маффины с яблоками от Юлии Высоцкой

Эти выпеченные десерты вполне уместно назвать миниатюрными пирогами. Насыщенный вкус этого угощения оставит приятные воспоминания у всех членов семьи.

Понадобятся:

• мука грубого помола – 85 г;
• мука высшего сорта – 140 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахарный песок – 120 г;
• соль поваренная– ½ ч. л.;
• сухой имбирь, корица – по ½ ч. л.;
• гвоздика – 4 бутона;
• кефир – 1 стакан;
• масло оливковое – 125 мл;
• изюм – 50 г;
• яблоко (крупное) – 1 шт.

Способ приготовления:

1. В глубокой чашке смешать разрыхлитель, муку, просеянную через сито, соль и сахар.
2. Вместе с тем, рекомендуется добавить корицу, имбирь и молотую гвоздику.
3. Изюм следует залить кипятком и выдержать в нём 10 минут. Затем воду необходимо слить и добавить изюм к сухим компонентам. Мукой обваленный изюм распределяется равномерно в выпечке, не образуя комков.
4. Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Смешать с маслом и кефиром.
5. Аккуратно соедините сухие и влажные компоненты, затем распределите полученную массу по силиконовым формочкам, учитывая необходимость пространства для подъема. Перед первым использованием новые формы следует вымыть, высушить и слегка смазать маслом.
6. Поместите их в предварительно нагретую до температуры 180 градусов духовку на два десятка минут.

При приготовлении маффинов по рецептам Юлии Высоцкой обычно рекомендуется сначала смешивать жидкие и сухие ингредиенты по отдельности.

Пошаговый рецепт с черной смородиной

Итоговый продукт будет отличаться насыщенным запахом и воздушной текстурой.

Ингредиенты:

• молоко – 120 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• свежая смородина – 150 г;
• коровье масло – 100 г;
• сахар-аксок – 180 г;
• мука – 220 г;
• разрыхлитель – 1 пакетик.

Особенность рецепта заключается в возможности замены основного компонента, что позволяет создавать различные вариации выпечки, такие как банановые кексы.

Пошаговая рецептура:

1. Взбейте яйцо с сахарными кристаллами при помощи миксера.
2. Добавить растопленное масло и молоко.
3. Отдельно просеять муку с разрыхлителем.
4. Полученную смесь следует добавить ко всем остальным компонентам вместе со свежими ягодами.
5. Смешать тесто венчиком.
6. Разместите по одной порции теста в каждую ячейку формы, предназначенной для выпечки.
7. Наполнить емкость наполовину и поместить в духовку, предварительно нагретую до температуры 180 градусов Цельсия, на период около двадцати минут.

До момента сервировки дать остыть и просеять сверху сахарную пудру через мелкое сито.

Нежные лимонные кексы

Продукты:

• сливочное масло – 100 г;
• сахарный песок – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• соль – щепотка.

Подробная инструкция:

1. В емкость для взбивания поместить сахарный песок вместе с растопленным маслом.
2. Взбивать ингредиенты при умеренной скорости, постепенно добавляя по одному яйцу за раз.
3. После того, как масса приобретет нужную консистенцию, следует добавить цедру и сок лимона.
4. Затем лопаткой соединить ингредиенты с мучной смесью и разрыхлителем.
5. Разложить по формочкам.

Установить на таймере температуру 180 градусов Цельсия и выпекать в течение четверти часа.

Вкусный шоколадный десерт

Любители сладкого постоянно стремятся найти этот рецепт.

Потребуются:

• темный шоколад – 1 плитка;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст. л.

Для приготовления шоколадных маффинов требуется:

1. Для получения пышной массы яйца с сахаром следует взбивать миксером на высокой скорости.
2. Добавить растопленный шоколад, предварительно смешанный со сливочным маслом.
3. Соедините разрыхлитель и муку, аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы сохранить воздушность теста.
4. Необходимо заполнить подготовленные формочки на две трети.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. После этого дать немного остыть и уже затем извлекать кексы.

Несладкие маффины от Юлии Высоцкой

Не каждый предпочитает десерты с большим количеством сахара; телеведущая демонстрирует интересный подход, который также может оказаться полезным.

Ингредиенты:

• небольшой кабачок цуккини – 1 шт.;
• твердый сливочный сыр – 70 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука – 150 г;
• молоко – 70 мл;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль – ½ ч. л.;
• черный молотый перец и соль – по вкусу.

Маффины готовятся следующим образом:

1. Помыть и очистить кабачок.
2. Цуккини и сыр натирают на крупной терке.
3. Добавить яйца, посолить и поперчить.
4. Влить молоко, оливковое масло.
5. Насыпать манки. Использование манной крупы в этом рецепте придаст выпечке воздушность.
6. Вводя постепенно просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто.
7. Формы из металла следует аккуратно смазать маслом.
8. Заготовки следует распределить равномерно, а затем выпекать около пятнадцати минут.

Рекомендуется подавать эти кексы со сметанным соусом.

Тыквенные маффины с добавлением изюма

Тыквенные маффины станут отличным лакомством для малышей.

Продукты:

• ряженка – ½ стакана;
• тыква – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• коричневый сахар – 1 стакан;
• морская соль – ½ ч. л.;
• изюм – 80 г;
• соус «Наршараб» – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 10 г;
• ароматные приправы (куркума, гвоздика и кардамон) – добавляйте по желанию.

Рецептура:

1. На начальном этапе необходимо превратить очищенную тыкву в пюре с помощью кухонного комбайна.
2. В тесто следует ввести взбитые с сахаром яйца и добавить немного сиропа «Шаршараб».
3. Соединить изюм, предварительно вымытый водой, разрыхлитель теста, ароматические добавки и муку. Для получения однородной массы специи необходимо растереть в ступке и протереть через сито.
4. Замесить тесто и распределить по 2 столовых ложки в каждую формочку.

Выпекать, подобно предыдущим разам, в разогретой духовке примерно 25 минут при температуре 180 градусов. Убедитесь в готовности, проверив изделие зубочисткой.

Существует множество интерпретаций маффинов; каждый может выбрать рецепт, соответствующий его индивидуальным вкусам. При желании корректируйте ингредиенты для создания более разнообразного домашнего рациона.