Куриная пастрома – изысканное лакомство, которое может существенно ударить по кошельку при покупке в торговой точке. Чтобы сэкономить и удивить близких кулинарным шедевром, можно самостоятельно создать этот деликатес дома.

Приготовление куриной пастромы в духовке – это простой процесс

Для создания домашней патромы в духовке необходимо небольшое количество ингредиентов. По данному алгоритму получается сочное и душистое мясо, которое можно употреблять как отдельное блюдо, нарезав тонкими ломтиками или используя его для приготовления салатных заправок.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 0,4 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• мёд — 20 г;
• подсолнечное масло — 35 г;
• куркума — ½ ч. л.;
• мускатный орех — ¼ часть;
• сладкий молотый перчик — 5 г;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте воду, доведите её до кипения, затем остудите и растворите в ней одну чайную ложку соли. Полученным рассольным составом покройте куриное филе и поместите в прохладное место на срок не менее трех часов.
2. Извлеките мясо из раствора и дайте ему обсохнуть.
3. В миске соедините масло, мед, чеснок, пропущенный через пресс, и остальные приправы. Затем тщательно обмажьте грудку этой смесью и дайте ей промариноваться в течение получаса.
4. Разогрейте духовой шкаф до 210°С.
5. Разместите куски мяса один над другим, формируя подобие колбасы, зафиксируйте их плотной нитью.
6. Накройте противень фольгой, расположите мясо на ней и полейте его остатками маринада.
7. Поставьте противень в духовку. Мясо будет готово примерно через 25 минут, однако не вынимайте его сразу, дайте мясу полностью остыть. Когда мясо остынет, оно будет готово к подаче.

Даже если маринад пригорел во время приготовления, это не повлияет на вкус блюда. Мясо, приготовленное по этому рецепту, отличается невысокой калорийностью: при умеренном использовании специй его можно включить в рацион детей.

Готовим в мультиварке

Пастрома, приготовленная в мультиварке, станет отличным дополнением к праздничному столу. Это блюдо эффектно смотрится и прекрасно подходит для мясной тарелки.

Для создания домашнего деликатеса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• грудка курицы — 0,5 кг;
• соль — 40 г;
• молотый перец — 1 ч. л.;
• вода — 1000 мл.

Этапы приготовления:

1. Растворите соль в прохладной воде и поместите туда филейную часть. Время нахождения филе в растворе составляет от 3 до 24 часов.
2. После приготовления грудку следует посыпать перцем.
3. Филейную часть формируем в рулет, фиксируя его кулинарными нитями. Затем оставляем в маринаде на пару часов.
4. Смажьте дно чаши мультиварки растительным маслом, поместите туда курицу и закройте крышкой.
5. Устанавливаем верхний предел нагрева, как правило, это значение составляет 160 градусов Цельсия, и откладываем мясо на четверть часа.
6. Далее пастрому дают остыть в мультиварке.

Охлажденное мясное блюдо следует разделить на порционные ломтики толщиной примерно в полтора сантиметра и предложить гостям как закуску из мяса.

С соевым соусом

Куриное мясо, приготовленное по данной технологии, обладает насыщенным вкусом и ароматом, напоминающим ветчину.

Ингредиенты:

• филейная часть курицы — 300 г;
• молоко — 1 стакан;
• соль — 1 щепотка;
• паприка — 5 г;
• мускатный орех — ½ ч. л.;
• соевый соус — 45 г.

Приготовление:

1. Грудка замачивается в молоке 2 часа.
2. Все компоненты для обволакивания нужно соединить вместе.
3. Извлекаем птицу из маринада, промакиваем её бумажной салфеткой. Затем покрываем курицу подготовленной смесью и даём настояться на четверть часа.
4. Отдельные части мяса соединяем и фиксируем их плотной нитью.
5. Готовое блюдо помещаем в предварительно нагретую до 180 градусов цельсия печь примерно на двадцать минут.

После того как пастрома охладится, можно будет приступить к еде.

Пастрома из куриной грудки в рукаве

Используя куриное филе, возможно создать аппетитное и нежное мясное блюдо под названием пастрма. Этот продукт превосходит аналогичные товары из торговых точек по своему качеству. Домашнее приготовление позволяет контролировать ингредиенты и приправы, что даёт возможность экспериментировать со вкусом.

Похожий рецепт: пастрома из куриной грудки

Продукты:

• грудка — 1 шт.;
• розмарин — 3 веточки;
• соль — 1 ст. л.;
• вода — 400 мл;
• можжевельник, перец.

Рецепт:

1. Влейте воду в емкость с солью и поместите туда куриное филе.
2. Соедините специи вместе, обваляйте мясо в этой смеси и сформируйте из него рулет.
3. Положите мясо в пакет для запекания, сверху распределите розмарин.
4. Отправьте мясо в разогретую духовку примерно на четверть часа.

Дайте мясу настояться несколько часов, чтобы оно впитало ароматы специй.

Пастрома для тех, кто на диете

Куриная пастрома – это достаточно полезный продукт питания при условии соблюдения технологии приготовления.

Для создания диетического десерта понадобятся следующие компоненты:

• филе — 1 шт.;
• горчица — 10 г;
• паприка — 2 ст. л.;
• красный перец — 2 г;
• орегано — 5 г;
• масло из оливок — 30 г;
• вода — 0,5 л;
• соль — 25 г.

Приготовление:

1. Воду подсаливаем, затем помещаем в полученный раствор куриную грудку.
2. В отдельной емкости соединяем все специи, при желании можно добавить базилик, куркуму или кориандр.
3. Извлеките мясо из раствора и промокните его. Затем обваляйте в маринаде и дайте ему пропитаться в таком виде в течение нескольких часов.
4. По истечении указанного времени мясо помещают в предварительно нагретую до 250 градусов Цельсия печь. Такая высокая температура позволит приготовить грудинку всего за четверть часа.
5. Через два часа пастрома охладится, и её следует убрать в прохладное место для хранения. Только после этого можно будет насладиться готовым блюдом.

Энергетическая ценность этого изысканного блюда составляет лишь 70 килокалорий в каждой сотне граммов.

Рецепт для любителей острых блюд

Ценители пикантных вкусов могут воплотить пастрому, следуя этому руководству. Этот вариант кулинарного творения им непременно понравится.

Ингредиенты:

• грудка — 2 шт.;
• вода — 1 стакан;
• мёд — 1 ч. л.;
• соль — 35 г;
• чеснок — 5 долек;
• паприка, перец, мускатный орех, масло — на глаз.

Приготовление:

1. Мясо следует поместить в соленую воду. После восьми часов необходимо его просушить.
2. Оберните каждый фрагмент мяса нитью.
3. Смешайте все остальные ингредиенты вместе и нанесите полученную смесь на мясо.
4. Поместите рулетики в духовку примерно на 20 минут.

Пастрома готова к подаче только после полного остывания, которое занимает несколько часов).

Пастрома из курицы «Забудьте о колбасе»

Приготовленная в домашних условиях пастрома – отличная альтернатива колбасе, приобретенной в магазине.

Продукты:

• филе — 0,5 кг;
• чеснок — 3 дольки;
• растительное масло — 60 г;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Чеснок измельчается и смешивается со специями и маслом.
2. Нанесённый на мясо маринад необходимо оставить пропитываться на протяжении часа.
3. Разогреваем духовку до 200°С.
4. Мясо помещаем на противень и ставим в духовку. Запекание грудки займёт 15 минут.
5. По истечении четырёх часов можно извлечь изделие.

Пастрома – прекрасный выбор для особого случая, способный украсить любое застолье. Существует множество способов её создания, каждый из которых обладает уникальным вкусовым профилем. Попробуйте разные рецепты, чтобы определить наиболее понравившийся.