Запекание мяса в духовке – это простой метод получения насыщенного и вкусного блюда, которое уместно как на семейном ужине, так и на торжественном мероприятии. В процессе запекания мясо насыщается ароматами специй и приобретает аппетитный золотистый оттенок благодаря образованию корочки.

Поделюсь своим рецептом приготовления простого мяса в специях.

Что нам понадобится:

• свинина – 1,7 кг;
• вода – 400 мл;
• копченая паприка – 1 ч.л.;
• уксус 9% – 4 ст.л.;
• прованские травы – 1 ч.л.;
• соль – 3 ч.л.;
• сушеный чеснок – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• лук репчатый – 5 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.

Как я готовлю запеченное мясо:

Крупные куски свинины нарезаются, после чего смешиваются с копченой паприкой, прованскими травами, сушеным чесноком, двумя столовыми ложками соли и растительным маслом. Смесь специй тщательно перемешивается с мясом, емкость накрывается пищевой пленкой, и свинина оставляется для маринования на некоторое время.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, приправляем солью и сахаром, добавляем уксус с водой, тщательно перемешиваем и оставляем под пищевой пленкой на четверть часа.

Удаляем излишки жидкости из лука. Перекладываем лук в пакет для запекания, помещаем мясо поверх лукового слоя и герметично закрываем пакет. Обязательно размещаем под пакетом форму для сбора выделяющегося сока.

Для выхода пара пакет с мясом прокалывается шпажками и запекается в духовке при температуре 190 градусов Цельсия около полутора часов.

В результате получается нежное и ароматное мясо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. К такому блюду хорошо подойдут лук, картофель или макароны, однако можно подать его и с крупами.

Приятного аппетита!