Блины, приготовленные на минеральной воде, получаются удивительно мягкими и эластичными. По вкусовым качествам они не уступают блинам, сделанным на молоке или кисломолочных продуктах. Для приготовления теста подойдет любая минеральная вода, однако для получения блинчиков с характерными дырочками рекомендуется использовать газированную воду.

Тонкие блины, приготовленные на минеральной воде и имеющие характерные дырочки

Не всегда просто найти способ приготовить изысканные и не слишком плотные блинчики, которые также называют налистниками. Однако превосходные на вкус и буквально растворяющиеся во рту изделия можно получить, используя в качестве основы минеральную воду. Если у вас есть сомнения – запоминайте рецепт.

Ингредиенты:

• пол-литра минералки (любой);
• 385 г в/с муки;
• 2 ст. л. обычного сахара;
• 3 средних яйца;
• 3 ст. л. рафинированного масла.

Способ приготовления:

1. Качественное тесто является основой успешной выпечки блинов. Начинаем с взбивания яиц вместе с сахаром. . Чтобы выпечка не получилась слишком сладкой и не подгорела во время приготовления, количество сахара в тесте следует ограничивать.
2. Добавляем газированный напиток, тщательно перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку. Наличие пузырьков на поверхности теста – благоприятный признак, обеспечивающий получение тонких блинчиков с порами внутри.
3. После добавления масла необходимо снова перемешать ингредиенты и выдержать полученную массу в течение 15 минут. Это позволит муке раскрыть свою клейковину.
4. Для приготовления блинов используйте чугунную сковороду или специальную блинницу. Если блины подгорают, перед выпечкой каждой порции смазывайте сковороду небольшим количеством сала.
5. Выпечку выкладываем друг на друга и накрываем, чтобы блины стали мягче и эластичнее благодаря образовавшемуся пару.

С добавлением в рецептуру молока

Для получения тонких блинов с порами можно использовать газированную воду и молоко. В результате получается очень нежная и привлекательная выпечка.

Ингредиенты:

• 185 мл сырого молока;
• 215 мл минералки;
• 3 средних яйца;
• 2 ст. л. обычного сахара;
• 185 г муки.

Способ приготовления:

1. Слегка подогретое молоко используется для растворения сладких гранул, в которые добавляется небольшое количество соли.
2. Далее добавляют яйца и вводят половину мучной порции. Тщательно перемешивают до получения однородной массы.
3. После этого добавляем газированную воду и постепенно всыпаем муку, после чего еще раз тщательно перемешиваем смесь лопаткой.
4. Разогретую сковороду смазываем маслом и выпекаем блины до появления румяной корочки.

На газированной воде с яйцами

Даже если вы знакомы с традиционным способом приготовления блинов, всегда есть возможность проявить творчество и изменить состав теста. Например, если нет молока, но есть газированная вода, из нее также можно испечь блины.

Наличие пузырьков газа обеспечивает тесту пористую структуру, а выпеченным продуктам – мягкость и эластичность.

Ингредиенты:

• три крупных яйца;
• 650 мл газированной воды;
• две ложки белого сахара;
• 320 г муки;
• упаковка ванилина;
• три ложки рафинированного масла;
• ½ ч. ложки соды.

Способ приготовления:

1. В миске взбиваем яйца, добавляем подсластитель, ванилин и небольшое количество соли. Перемешиваем до полного растворения всех ингредиентов.
2. Затем вводим гашеную соду, доливаем минеральную воду и постепенно просеиваем муку. Тщательно перемешиваем получившуюся массу лопаткой.
3. Добавляем масло и перемешиваем. В результате должно получиться тесто, которое не будет ни слишком густым, ни слишком жидким.
4. Блинчики обжариваются на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Постные блины на минералке

Даже постные блинчики можно приготовить с использованием минеральной воды. В результате получаются тонкие, вкусные и привлекательные изделия.

Ингредиенты:

• 385 мл воды (минеральной);
• 280 г муки;
• три ложки сладкого песка;
• масло постное.

Способ приготовления:

1. Муку просеиваем, смешиваем с солью.
2. В отдельную емкость наливаем минеральную воду, добавляем сахар, постепенно вводим муку и в завершение добавляем масло. Тщательно перемешиваем тесто до получения однородной массы без комков.
3. Готовим изделия на горячей сковородке.

Диетическую выпечку можно сервировать с разнообразными начинками. Например, подойдет тушеная капуста, грибы с обжаренным луком, картофельное пюре и другие варианты. Для сладких блинчиков допустимо использование любого джема, меда, варёной сгущёнки или фруктового пюре.

Без яиц и молока

Если у вас есть сомнения, что блины можно приготовить без молока и яиц, рекомендуем опробовать наш рецепт с использованием минеральной воды. Убедитесь уже через полчаса, что тесто для блинов, приготовленное на такой основе, обладает эластичной и пористой структурой.

Ингредиенты:

• 580 мл минералки;
• пять ложек масла рафинированного;
• две ложки обычного сахара;
• 380 г муки.

Способ приготовления:

1. Просеянную мучную смесь соединяем с сахарозаменителем и небольшим количеством соли.
2. Далее всыпаем к сухим компонентам газированную воду, перемешиваем, накрываем емкость крышкой и даём тесту постоять четверть часа.
3. После этого используем очищенное растительное масло, нагреваем его и добавляем в тесто. Снова тщательно вымешиваем.
4. Разогреваем жаропрочную поверхность и обжариваем золотистые блины.

Готовим заварные блины на минералке

Для приготовления заварного теста блинов используют минеральную воду и кипяток, оказывающие влияние на его структуру.

Заварные блинчики имеют не только пористую структуру, но и содержат небольшие отверстия внутри.

Ингредиенты:

• стакан минеральной воды;
• 215 г муки;
• 195 мл кипятка;
• две ложки масла рафинированного;
• полторы ложки белого сахара;
• две щепотки соли.

Способ приготовления:

1. В шипучую минеральную воду добавляют муку, подслащивающий ингредиент и соль. Полученную смесь перемешивают и дают ей настояться в течение получаса.
2. После этого осторожно добавляем кипяток, затем вливаем масло и тщательно перемешиваем получившуюся смесь.
3. Печем блинчики до золотистости.

Из ржаной муки

Домашние кулинары часто заменяют пшеничную муку на ржаную при выпечке блинов, поскольку последняя не приносит существенной пользы здоровью из-за низкого содержания питательных веществ.

В отличие от нее, ржаная крупа содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов, что благотворно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта и нервной деятельности.

Ингредиенты:

• 255 мл воды минеральной;
• 60 мл масла подсолнечного;
• 95 г ржаной муки;
• 20 г пшеничной муки;
• 1 ч. ложка сахара;
• пару грамм соли.

Способ приготовления:

1. В равных пропорциях соединяем ржаную и пшеничную муку, добавляя при этом сладкие и соленые кристаллы.
2. Сначала в сухую смесь добавляют минеральную воду, после чего вливают масло. Затем тщательно перемешивают все ингредиенты и дают тесту настояться в течение 15 минут.
3. Приготовленные оладьи сервируют со сметанной начинкой или сладким сиропом.

Приготовление блинов на минеральной воде – простой и быстрый процесс. В итоге получаются вкусные, нежные и привлекательные блины, которые можно подать даже самым дорогим гостям.