Хэллоуин – это не только костюмы с пугающим видом и традиционное детское «Конфеты или жизнь!». Для настоящей вечеринки необходимы и тематические угощения. Чтобы праздник оставил яркие впечатления, блюда на Хэллоуин должны соответствовать атмосфере: выглядеть устрашающе и быть вкусными.

Фаршированные яйца «Черная вдова»

Большинство людей испытывают естественную неприязнь к паукам, особенно если они крупные, покрыты густой шерстью и имеют темную окраску. Тем не менее, в канун Хэллоуина, возможно, придется преодолеть это отторжение и попробовать десерт под названием «Черная вдова.

Для приготовления понадобятся:

• яйца – возьмем 6 штук;
• майонез – хватит пары столовых ложек;
• консервированный тунец – достаточно 50 граммов;
• маслины (черные и без косточек) – 12 ягод.

Яйца отваривают до готовности. Разрезают вдоль и извлекают половинки из белка, помещая желтки в отдельную, вместительную миску.

В желтки добавляют рыбу, предварительно размятую вилкой, а также майонез.

Заполняем фаршем яичные «чашечки».

Из маслин создаются детали для паучков. Каждую ягоду разрезают пополам. Половинки используются для крепления к яйцам с фаршем (это будут тельца), а остальные измельчают (один раз вдоль, а затем каждый фрагмент на четыре части поперек), чтобы добавить лапки к телам «пауков.

Приготовление этого блюда несложное, но результат впечатляющий. Оно привлекательно тем, что

фарш можно приготовить из любых подходящих продуктов.

Сосиски в тесте, или «Нашествие мумий»

«Мумии» — это один из тех несложных рецептов, которые отлично украсят праздничный стол на Хэллоуин. В роли устрашающих существ выступят сосиски.

Будем делать мумии из:

• сосисок – возьмем 8 штук;
• слоеного теста (для быстроты и удобства используем магазинное) – одного листа;
• яйца – тоже одного;
• черного перца горошком – отсчитаем 16 штук.

Раскладываем тесто в тонкий слой и формируем из него полоски шириной около двух сантиметров. Снимаем пленку с сосисок. Вместо нее используется другая «одеяние» – полоски теста, которые оборачиваются вокруг сосиски вертикально. Важно, чтобы с одного конца полоски теста оставался вытянутый фрагмент, напоминающий «голову».

Сосиски, предварительно обернутые тестом, смазывают яичным желтком. После этого их следует поместить в разогретую до 180 ⁰С. Когда тесто приобретет золотистый оттенок, его можно извлечь из печи и добавить глаза из перца.

Напиток «Кровь ведьмы»

Неудивительно, что дети с большим энтузиазмом встречают Хэллоуин: сочетание задора и мистики неизменно привлекает ребят. Чтобы создать неповторимую атмосферу праздника, можно предложить детям специальные напитки и угощения на тему Хэллоуина, например, алый напиток под названием «Кровь ведьмы». Он основан на известном испанском томатном супе «Гаспачо». Какие ингредиенты потребуются для приготовления горячей «ведьминой крови»?

1. Необходимо два помидора с насыщенной, сочной мякотью.
2. Томатный сок – хватит 150 граммов.
3. Для придания остроты блюду можно использовать соус «Табаско» или аналогичный острый соус – ½ чайной ложки.
4. Масло оливковое – 50 граммов.
5. Базилик – столько же.
6. Соль – ориентируйтесь на свой вкус.

Далее все просто, особенно если есть блендер. Поместите все ингредиенты в чашу прибора, включите его, и – готово! Напиток «Ведьмина кровь» готов. Подогрейте его на медленном огне и разлейте по бокалам.

Завершить приготовление осталось несколькими каплями масла и листиком базилика. Затем можно звать детей, чтобы они полакомились согревающим напитком.

Шоколадный мусс с «червяками»

Черви в земле на тарелке в роли десерта? Забавная идея! Можно немного испугать детей, особенно если они сами этого ждут, и все выглядит очень реалистично.

Понадобятся для мусса:

• яйца – возьмем три штуки;
• шоколад (только черный) – хотя бы 300 граммов;
• сливки (чем жирнее, тем лучше) – хватит 400 граммов;
• пудра из сахара – 150 граммов;
• порошок какао (выберем сладкий) – чтобы хватило для имитации земли.

Яйца соединяем с сахарной пудрой и взбиваем. В результате смесь станет белой и увеличится в размере.

Аналогичные действия выполняются и со сливками – до тех пор, пока не образуется плотная пена.

Шоколад помещаем на водяную баню. После того как он растает, даем ему остыть.

Взбитые сливки и яичную смесь тщательно перемешиваем. Добавляем растопленный шоколад и вымешиваем до получения однородного цвета. Затем переливаем смесь в креманки и ставим мусс в холодильник на срок не менее трех часов.

Заранее «накопаем» червей. Для них нужны:

• желе (розовое или фиолетовое);
• вода.

Для приготовления желе необходимо растворить его в горячей воде. На упаковке содержится информация об требуемом количестве воды, но

для червячков возьмем в полтора раза меньше рекомендованного.

Соломинки для коктейлей разрезаем пополам и плотно вставляем в стакан. Затем наливаем в них желе и отправляем в холодильник. После того, как продукт провел в холоде около восьми часов, достаем соломинки, опускаем под струю горячей воды: содержимое легко извлечется. Еще пара часов в холодильнике, и живописным слоем распределяем червяков в креманки с муссом поверх «земли» из порошка какао.

Суп «Ядовитое зелье»

На вашем столе обязательно появятся блюда из тыквы, ведь в Хэллоуин они незаменимы. Попробуйте приготовить что-то оригинальное, например, «Ядовитое зелье». Этот суп очень вкусен, и его приготовление не представляет труда. А для украшения блюда попросите помощи у ваших детей.

Понадобятся:

• красная фасоль в собственном соку – возьмем 400 граммов;
• помидоры – такой же объем;
• чеснок – достаточно одного зубка;
• перец чили – щепотка;
• соль и черный молотый перец – советуйтесь с собственным вкусом;
• лимон – хватит одного;
• сыр «Моцарелла» – несколько маленьких шариков;
• оливки (нужны зеленые и черные, без косточек) – тоже по несколько;
• розмарин – 4-5 веточек.

В кастрюлю добавляют нарезанные помидоры и фасоль, предварительно промытую под струей горячей воды. Также в кастрюлю наливают примерно 300 граммов воды и добавляют чеснок, пропущенный через пресс. Получившуюся смесь варят 30 минут под крышкой на слабом огне.

Убираем заготовку с плиты, добавляем в кастрюлю сок цитрусовых и приправляем суп чили солью и свежемолотым черным перцем. Суп должен быть достаточно плотным, чтобы шарики из моцареллы с оливками, имитирующими радужки и зрачки, не всплывали на поверхности.

Используя обрезки оливок и розмарина, создаем фигурки паучков и декорируем суп, располагая их по краю тарелки.

Фиолетовая курица с соусом «Песто»

Подарите гостям необыкновенное блюдо – фиолетовую курицу: на Хэллоуин это вполне реально.

Для нее необходимы продукты:

• куриное мясо – около килограмма весом;
• лук (лучше молодой) – 4-5 штук;
• фенхель – одной штуки хватит;
• орешки кедра – не меньше 50 граммов;
• чеснок – хотя бы пара зубков;
• оливковое масло – достаточно 4 столовых ложек;
• черника (свежая в конце октября найдется вряд ли, поэтому используем замороженную) – 450 граммов;
• укроп – 2-3 веточки;
• соль и черный молотый перец – на ваш вкус.

Фенхель, укроп и луковицы измельчаем до желаемой степени. Все ингредиенты помещаем в кастрюлю. Добавляем половину необходимого количества масла, курятину и ягоды. Приправляем солью и перцем. Теперь кастрюлю накрываем крышкой и тушим на медленном огне около получаса.

В ступке растираем оставшееся масло, базилик, чеснок и орехи до получения однородной массы. Так получается соус «Песто». Затем добавляем его к курице и через 10 минут убираем кастрюлю с огня.

«Рассуждения о мышлении графа Дракулы» – не более чем цветная капуста с сыром

Предлагаемое блюдо станет хорошим дополнением к запеченной курице.

Для него нужны продукты:

• капуста, но не обычная, а цветная – кочан;
• твердый сыр (какой хотите) – возьмем 200 граммов;
• мука – примерно столько же или чуть больше;
• яйца – нужно 4 штуки;
• дрожжи – не меньше 10 граммов;
• сливочное масло – хватит 25 граммов;
• сахар-песок – такой же объем;
• соль и черный молотый перец – по вашему желанию.

½ в миске соединяем половину нормы муки, дрожжи и 35 граммов подогретой воды, тщательно перемешиваем руками. Через 20 минут добавляем соль, сахарный песок и разбиваем три яйца. Муку добавляем в последнюю очередь. Также добавляем масло (рекомендуется предварительно дать ему полежать на столе и нагреться). Месим тесто руками. Сформированную в гладкий шар массу скатываем в колобок, обсыпаем мукой и на 3-4 часа оставляем для расстойки под влажным полотенцем.

Капусту не будем разделять на отдельные соцветия, чтобы сохранить целостность впечатления – нам нужен целый кочан. Удаляем только ненужные боковые листья. Солим и перчим кочан, затем готовим его на пару в течение получаса. Пока это блюдо остывает, нарезаем сыр дольками и раскладываем между капустными соцветиями. После этого заворачиваем «голову» в раскатанное тесто.

Пока изделие не до конца готово, дайте ему постоять на противне (предварительно смазанном маслом) около 30 минут на столе. Затем смажьте тесто желтком, отделенным от последнего яйца, и выпекайте «графский мозг» в разогретой до 160 ⁰С духовку. Через 20 минут он готов.

Как приготовить «Волосы зомби»

Для тех, кто хочет внести в праздничное меню что-то оригинальное, стоит обратить внимание на рецепт под названием «Волосы зомби».

Для него понадобятся:

• черные спагетти – возьмем 400 граммов;
• морские гребешки – хватит 4 штук;
• чеснок – также 4 зубчика;
• оливковое масло – не меньше 3 столовых ложек;
• ассорти из морепродуктов – хотя бы 150 граммов;
• соль, базилик, молотый черный перец, орегано – сколько захотите.

К чесноку, приготовленному на масле, добавляем морепродукты (если они заморожены, заранее достаем их из морозильной камеры). Приправляем солью и перцем, дополняем аромат базиликом и орегано.

Приготовленные согласно инструкции на упаковке, спагетти добавляют в сковороду с морепродуктами.

В завершение добавляются гребешки. Их предварительно обжариваем по полминуты с каждой стороны на другой сковороде с маслом. Через некоторое время можно оценить вкус этого изысканного блюда.

Печенье «Пальцы ведьмы»

Несмотря на свой устрашающий внешний вид, это восхитительное печенье придется по вкусу любителям всего жуткого, независимо от возраста.

Список ингредиентов таков:

• мука – отмеряем два с половиной стакана;
• сахар-песок – не больше одного стакана;
• коровье масло – возьмем 250 граммов;
• соль и ванильный сахар – по одной чайной ложке одного и второго;
• яйцо – одного вполне достаточно;
• миндаль – целые ядрышки;
• варенье – в качестве лака для «ногтей»;
• шоколад – ½ плитки.

Соединяем ингредиенты: два вида сахара, яйцо, масло, соль и просеянную муку. Тесту требуется 30 минут для охлаждения в холодильнике. После этого его разделяют на фрагменты одинакового размера, из которых формируют колбаски, а затем придают им форму, напоминающую пальцы. Для большей реалистичности можно добавить бороздки и утолщения, имитирующие суставы. И, конечно, не забываем о ногтях, которые можно сделать из миндальных орешков.

Выпекаем пальцы в разжаренной до 180⁰Выньте печенье из духовки. Через 20 минут оно будет готово. Дождитесь остывания, затем приступайте к декорированию. Обведите «ноготь» топленого шоколада (удобнее всего использовать кондитерский шприц) и покройте его вареньем.

Идеи сервировки стола

Для формирования жутковатой атмосферы можно использовать тематическую сервировку стола. Важно соблюдать меру, чтобы застолье не обернулось мрачным и неприятным событием. Безусловно, ключевым элементом центра стола должен стать фонарь Джека, вырезанный из настоящей тыквы. Черные салфетки и свечи, а также яркие желтые осенние листья в вазах, добавят нужный колорит. К тематике подойдут аксессуары, такие как прищепки для салфеток в виде челюстей вампира. Не помешают украшения в виде забавных паучков и летучих мышей, которые можно изготовить самостоятельно из природных материалов.