Жареные картофельные блины приобретают нежную текстуру внутри и привлекательную золотистую корочку снаружи. Небольшой набор продуктов, небольшие затраты времени и превосходный вкус — вот почему блюдо из тертого картофеля по-прежнему пользуется большой любовью среди хозяек.
Этот незатейливый способ приготовления картофельных лепешек станет настоящим спасением, когда необходимо быстро создать питательный завтрак, лакомый перекус или необычное дополнение к основному блюду для всех домочадцев.
Что нам понадобится:
- Картофель – 3 шт.;
- Зеленый лук;
- Петрушка/укроп;
- Соль – ½ ч.л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 6 ст.л.;
- Черный молотый перец;
- Сливочное масло.
Как я готовлю картофельные лепешки:
Отвариваем очищенные клубни и натираем их крупной теркой. Луковицу также измельчаем на мелкой стружке и соединяем с картофельной массой.
Мелко рубим зелень, будь то укроп или петрушка, добавляем к овощам соль, свежемолотый черный перец, разбиваем одно куриное яйцо. Тщательно перемешиваем все компоненты и вводим муку.
Смешиваем упругое и слегка влажное тесто. Выкладываем его на посыпанную мукой поверхность, обминаем руками и тщательно вымешиваем.
Из подготовленного теста формируем недлинный жгут, разрезаем его на 9-10 одинаковых кусочков. Затем каждый шарик раскатываем скалкой в лепешку круглой формы, примерно соответствующей размеру сковороды.
Разогретую сухую сковороду используем для обжаривания каждой лепешки с обеих сторон до появления золотистой корочки. После приготовления смазываем каждую порцию сливочным маслом.
В результате выходят аппетитные картофельные блины, которые идеально подходят для утреннего приема пищи. Это несложное в приготовлении блюдо можно подавать как дополнение к другим яствам или использовать самостоятельно.
Совет от автора: чтобы придать тесту особый вкус, смешайте с мукой 50 грамм тертого сыра сулугуни или пармезана, а готовые горячие блины посыпьте измельченным чесноком. Такой рецепт позволит добиться ресторанного качества!
Приятного аппетита!