Непревзойденная выпечка – это, конечно, домашняя. Однако, на ее приготовление не всегда находится время. К счастью, существуют рецепты, позволяющие оперативно создать сладкое, рыбное, овощное или мясное угощение без лишних усилий. Быстрый пирог на кефире – отличный пример такого решения. Для его приготовления потребуется небольшой набор ингредиентов: кефир, мука, яйца и любая начинка на ваш вкус.

Заливной пирог на кефире с капустой

Существует множество рецептов пирогов, способных стать изюминкой любого праздничного застолья. Среди них выделяется простой пирог с капустой. Для начинки можно использовать как свежую, так и квашеную капусту, а для придания вкусу новых оттенков добавить грибы, зелень, морковь или лук.

Ингредиенты:

• 220 г капусты;
• 275 г муки;
• 2 яйца;
• 1,5 ст. нежирного кефира;
• 6 г соды;
• 65 г масла топленого;
• по вкусу соль и мускатный орех.

Способ приготовления:

1. Овощ необходимо измельчить до максимально мелкой фракции и выложить в сковороду с растопленным маслом. Обжариваем до появления золотистой корочки. Добавляем соль, мускатный орех и тщательно перемешиваем.
2. Для проверки теста необходимо взбить яйца, после чего добавить кисломолочный продукт и ввести муку, смешанную с содой.
3. Овощную начинку перекладываем в форму для выпечки, поверх неё выливаем кефирное тесто, разравниваем и отправляем в духовку на полчаса (температура – 180 °С).https://www.youtube.com/watch?v=F1sXjfFGdfM

Выпечка с яблоками на скорую руку

Заливной пирог – это отличный вариант быстрой и вкусной выпечки. Для приготовления теста используется кефир или другой кисломолочный продукт, а в качестве начинки подойдут любые овощи, фрукты, мясной фарш или рыба.

Сейчас мы предлагаем испечь яблочный пирог.

Ингредиенты:

• 480 мл кефира;
• 2 яйца;
• 410 г муки;
• 40 мл рафинированного масла;
• пачка пекарского порошка;
• четыре ложки сладкого песка;
• три – четыре яблока.

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости взбиваем яйца, добавляем подсластитель и перемешиваем миксером до получения однородной массы.
2. После этого добавляем кефир и масло, затем всыпаем муку, разрыхлитель, немного соли и ванилина. Перемешиваем тем же образом. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану.
3. Фрукты очищаем от кожуры и семечек, затем нарезаем мякоть дольками. Несколько яблок откладываем для украшения, а остальные ингредиенты помещаем в основу и перемешиваем.
4. Лучше использовать простую форму, поскольку тесто имеет жидкую консистенцию и может вылиться. Разъемная форма также нежелательна, а высокая борта могут привести к тому, что пирог подгорит с внешней стороны, но останется недопеченным внутри.
5. Затем тесто выливается в форму, сверху распределяются яблочные дольки, которые были подготовлены заранее, после чего заготовка помещается в печь на 45–50 минут при температуре 180 °C).
6. За несколько минут до окончания приготовления выпечку можно посыпать сахаром

С рыбными консервами

Пирог из кефира с рыбными консервами – это отличная альтернатива ужину. Для приготовления подойдут любые рыбные консервы, а для более насыщенного вкуса рекомендуется добавить немного обжаренного лука.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 210 г муки;
• пакетик порошка для выпечки;
• 2 ложки масла рафинированного;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 порции рыбных консервов.

Способ приготовления:

1. Начинаем приготовление с начинки. Для этого лук нарезаем и обжариваем на масле до появления прозрачности.
2. Содержимое консервов выкладываем в миску после слива жидкости и разминаем вилкой. Затем добавляем лук и черный перец, после чего перемешиваем.
3. Настало время приступить к тесту, процесс несложный и не займет много времени. Яйца соединяем с молоком и взбиваем венчиком. Добавляем муку, разрыхлитель и немного соли. Вливаем масло и также тщательно перемешиваем полученную массу до однородности.
4. В форму помещаем часть основы, распределяем начинку, добавляем остаток и отправляем запекаться на 45 минут при температуре 180 °C).

Простой чайный пирог на кефире

Кефир – один из самых популярных кисломолочных продуктов в России. Этот напиток можно не только употреблять в пищу, но и использовать в качестве ключевого компонента для создания вкусной выпечки. Например, пирог на кефире готовится достаточно оперативно, и с этим рецептом справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• полстакана крепкого чая;
• полчашки кефира;
• 110 г простого белого сахара;
• 420 г муки;
• 2 ложки масла рафинированного;
• по чуть-чуть соды и соли.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить блюдо по рецепту, потребуется насыщенный чай, поэтому рекомендуется заварить его заранее, за 20 минут до начала, чтобы он настоялся.
2. В кефир добавляют соду и дают ей постоять пять минут, чтобы произошла реакция с щелочью.
3. Соедините муку с солью и подсластителем, после чего добавьте кефир, чай и масло, и замесите тесто, используя венчик.
4. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов, затем выпекайте пирог в течение 20 минут.

С вареньем

Когда возникает острая потребность в сладком, а в холодильнике есть лишь несладкий кефир, то можно считать, что вы уже на пути к удовлетворению желания. Остаётся лишь проверить запасы в кладовке и отыскать там баночку с ягодами. Из этих доступных продуктов можно приготовить быстрый пирог с вареньем.

Ингредиенты:

• 285 г муки;
• 2 яйца;
• чашка кефира;
• немного соды;
• 65 г сладкого песка;
• 210 г варенья.

Способ приготовления:

1. В миску перекладываем варенье, посыпаем содой, перемешиваем и выдерживаем десять минут. В течение этого времени сладкая масса поднимется и посветлеет.
2. В варенье добавляем подсластитель, затем разбиваем яйца, вливаем молочные продукты и перемешиваем. В конце добавляем муку – и основа готова.
3. Чтобы тесто не прилипло, дно формы рекомендуется застелить пергаментом, предварительно смазанным маслом. Затем выливаем ягодно-кефирную начинку и выпекаем пирог около часа при температуре 180 градусов Цельсия.https://www.youtube.com/watch?v=cv3rVXDumg0

Готовим с творогом

Вариации приготовления заливного пирога с творогом обычно зависят от начинки. Например, соленую начинку можно получить, добавив в творог сыр или зелень. Сладкая начинка получается при использовании фруктов и ягод. В результате мы решили испечь пирог с творогом и яблоками.

Ингредиенты:

• пачка творога;
• 175 мл кефира;
• 90 г яблок;
• 3 яйца;
• немного соды;
• щепотка корицы.

Способ приготовления:

1. Начнем, как обычно, с яиц и сахарной пудры. Эти ингредиенты следует взбить до образования воздушной консистенции. После этого вливаем в полученную массу кисломолочный напиток, добавленную соду и корицу.
2. Затем добавляем творог, всыпаем муку, тщательно перемешиваем и добавляем яблоки, предварительно очищенные от кожуры и натертые на терке.
3. Заполненную форму необходимо подвергнуть термической обработке, запекая ее в течение получаса при температуре 200 °С

Ароматный пирог с бананами, который готовится легко и быстро в духовке

Из бананов можно приготовить кексы, печенье, торт и аппетитный, воздушный пирог. Для того чтобы процесс создания десерта не занимал много времени, используйте кефир для приготовления теста.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 210 мл кефира;
• 435 г муки;
• 115 г сладкого песка;
• щепотка корицы;
• три банана.

Способ приготовления:

1. В миску наливаем кислый напиток, добавляем соду и ждем несколько минут, чтобы произошла реакция с участием щелочи.
2. Когда на поверхности появится пена, добавляем яйца и взбиваем все ингредиенты миксером.
3. Ввод подсластитель и муку, не отключая электроприбор.
4. Очищенные бананы разминают вилкой и добавляют в тесто, а также вводят корицу.
5. В форму выливается банановое тесто. Поверх него можно расположить кружочки фрукта. Готовую выпечку помещают в духовку на 50 минут при температуре 180 °С).

С сырной начинкой

Для тех, кто неравнодушен к сыру, предлагаем испечь пирог с его использованием. Если приготовление теста кажется сложным занятием, воспользуйтесь обычным кефиром. На его основе можно оперативно, примерно за час, приготовить вкусный и привлекательный пирог с начинкой из сыра.

Ингредиенты:

• по чашке кефира и муки;
• 285 г сыра;
• четыре вареных яйца плюс одно сырое;
• масло постное, соль, рыхлитель.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста необходимо смешать муку, разрыхлитель и соль, после чего добавить яйцо и кисломолочную смесь, и замесить тесто с жидкой консистенцией.
2. Сыр и отварные яйца натираем на терке и тщательно перемешиваем. Небольшое количество сыра отложим для украшения.
3. В форму помещаем половину основы, распределяем на нее начинку, которую приправляем солью и накрываем оставшимся тестом.
4. Пирог выпекают в духовке в течение получаса при температуре 160 °С. После этого его извлекают, посыпают сыром и возвращают в духовку еще на 10 минут. Сразу после приготовления пирога извлекайте его из духовки, чтобы он не получился сухим.

Пирог Зебра на кефире в мультиварке

Пирог «Зебра» обычно выпекают со сметаной, однако для приготовления этого десерта можно использовать и кефир. В результате тесто тоже получается воздушным и мягким, но кефир является более диетическим ингредиентом по сравнению с жирной сметаной.

Ингредиенты:

• по стакану кефира и сахара;
• 2 яйца;
• 120 г маргарина;
• 0,5 ч. л. соды;
• 60 г какао;
• 475 г муки;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. В кисломолочный напиток добавляют соду и выдерживают его в течение нескольких минут.
2. Маргарин нужно растопить и смешать с подсластителем и яйцами, для этого можно использовать венчик или миксер.
3. В сливочно-яичную массу добавляем кисломолочный продукт, затем порциями вводим муку. Замешиваем тесто и разделяем его на две части.
4. В первую половину добавляют какао и тщательно перемешивают.
5. Внутреннюю поверхность чаши мультиварки смазывают любым маслом. С помощью небольшого половника послойно выкладывают белое и коричневое тесто в центр емкости.
6. Выбираем режим «Выпечка» и запекаем десерт в течение 40 минут.https://www.youtube.com/watch?v=nvDl5LYpNRI

Как быстро приготовить манник

Манник – это рецепт, который бережно хранится и передается в семьях, и на сегодняшний день он по-прежнему остается одним из самых популярных десертов. К тому же, этот пирог готовится достаточно оперативно, что является важным преимуществом, особенно для современных женщин, у которых часто не хватает времени на приготовление изысканной выпечки.

Ингредиенты:

• 215 г манной крупы;
• 2 ст. свежего кефира;
• 3 яйца;
• 110 г сахарного песка;
• пакетик ароматного сахара;
• две ч. л. пекарского порошка.

Способ приготовления:

1. В кефир добавляют манную крупу и выдерживают его в течение часа, чтобы крупа разбухла.
2. В миске взбиваем яйца с подсластителем и небольшим количеством соли, после чего добавляем ароматизированный сахар и разрыхлитель.
3. Когда манка впитает жидкость, добавляем яичную смесь и всыпаем муку. Тщательно перемешиваем.
4. Наполненную маслом форму выкладывают тестом и отправляют в духовку на 40 минут при температуре 190 °С. Готовое изделие можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью.

Тесто на кефире отличается своей универсальностью и отлично подходит к разнообразным начинками. Вы сами выбираете, с чем его сочетать: с мясом, фруктами, овощами или рыбой. Обязательно добавьте разрыхлитель, чтобы пирог получился пышным и воздушным. Однако, важно не превысить необходимое количество, иначе выпечка может получиться слишком рассыпчатой.