Польза чечевицы значительно превосходит возможный вред. Блюда из этой бобовой культуры приносят большую пользу женскому организму. В исключительных случаях она может быть не рекомендована по состоянию здоровья. Однако, в подавляющем большинстве ситуаций чечевица – это продукт, который стоит включать в рацион хотя бы один раз в неделю.

Полезные свойства чечевицы для женщин

С давних пор азиатские народы выращивали чечевицу, используя ее как продукт питания и как лекарственное растение. Она также упоминается в русских травниках. Целебные свойства чечевицы давно были замечены народной медициной.

Она включает в себя ценный набор витаминов и минералов, которые помогают поддерживать здоровье женщин.

Многие полагают, что регулярное употребление чечевицы может помочь в профилактике рака шейки матки. Биоактивные соединения, изофлавоны, оказывают противодействующее воздействие на рост опухолей молочной железы.

В нервной регуляции задействованы витамины группы В, кальций и триптофан. Чечевица оказывает мягкое успокаивающее воздействие и помогает облегчить проявления, возникающие в период климакса.

Чечевица на 90% покрывает ежедневную потребность взрослого человека в фолиевой кислоте. Этот продукт особенно ценен для беременных женщин, так как хорошо усваивается в кишечнике. Он реже вызывает дискомфорт, характерный для употребления бобовых. Чечевица помогает обеспечить нормальное развитие нервной и сосудистой системы будущего ребенка.

Какие болезни лечит?

Для оздоровления рекомендуется применять отвары из чечевицы при следующих недугах:

• нервных расстройствах;
• почечно-каменной болезни;
• запорах (что особенно актуально для беременных);
• воспалениях желудочно-кишечного тракта.

Благодаря способности регулировать углеводный обмен, чечевица может быть полезна для профилактики сахарного диабета.

Снижение концентрации «плохого» холестерина способствует нормализации функционирования репродуктивной системы. Чечевица оказывает положительное действие при нарушениях менструального цикла. Она благоприятно воздействует на зачатие и течение беременности.

Использование при похудении

Чечевица отличается высоким содержанием белка (24%) и углеводов (49%). При этом преобладают медленные углеводы, обеспечивающие организм энергией постепенно. Благодаря этому, после употребления блюд из чечевицы чувство насыщения сохраняется на длительное время.

Данный продукт является источником легкоусвояемого белка. В связи с этим, чечевицу можно использовать в диетическом питании как замену мясным блюдам, что позволяет уменьшить потребление жиров.

Это интересно: применение в народной медицине чистотела

Бобовые растения содержат значительное количество растительных волокон, важных для поддержания здорового пищеварения. Функционирование организма напрямую зависит от состояния кишечника. Добавление чечевицы в ежедневное меню помогает поддерживать здоровый вес.

Какую пользу несут красный, зеленый, желтый и черный сорта чечевицы?

Различия в химическом составе у разных сортов чечевицы незначительны.

• Красная – отличается высоким содержанием железа. В связи с этим, она широко применяется для профилактики анемии.
• Зеленая чечевица полезнее для кишечника. В ней больше клетчатки. Соответственно она лучше подходит для профилактики запоров. Зеленые бобы обладают самым насыщенным вкусом, поэтому любители этого вида продукта гораздо чаще отдают предпочтение именно им.
• Желтая чечевица – это не уникальный сорт, а обычная зеленая чечевица, прошедшая очистку от шелухи. При удалении верхних оболочек вместе с бобами теряется часть минеральных веществ. Однако, такой вид чечевицы оптимален для приготовления блюд, требующих быстрого приготовления. Желтые бобы быстрее развариваются, сохраняя при этом свои вкусовые качества.
• Черная чечевица чаще используется для салатов. Также она очень полезна в пророщенном виде. В ее ростках много аскорбиновой кислоты, поэтому ее рекомендуется употреблять для профилактики простудных заболеваний.

Противопоказания к применению

Воспалительные заболевания кишечника, сопровождающиеся нарушениями моторики, могут быть противопоказанием к употреблению чечевицы. Клетчатка способствует формированию здоровой микрофлоры. Однако при проблемах с проходимостью набухшие растительные волокна способны вызвать газообразование, вздутие живота и колики. В связи с этим, в период обострения заболевания рекомендуется воздержаться от употребления бобовых.

Чечевица стимулирует усиленное образование желчи. Желчь необходима для переваривания пищи. Однако ее избыточное выделение нежелательно при нарушениях проходимости желчных путей. Также при наличии камней в желчном пузыре употребление чечевицы рекомендуется ограничить.

Топ 5 лучших рецептов

Чечевица многогранна.

С ее помощью можно создать множество разнообразных блюд:

• диетический гарнир;
• вкуснейший суп-пюре;
• кашу;
• паштет;
• котлеты и пр.

Чечевицу можно тушить вместе с мясом или овощами, а также использовать в качестве ингредиента для холодного салата.

Каша из чечевицы

Продолжительность готовки чечевицы варьируется в зависимости от сорта и размера зерен. В связи с этим мы не указываем точные сроки. Рекомендуем следовать инструкциям производителя, которые обычно содержатся на упаковке.

Чечевичная каша обладает высокой питательной ценностью и приятным вкусом. Она способна насытить на продолжительное время. Для её приготовления требуется небольшое количество ингредиентов.

Чечевицу следует отварить в подсоленной воде, используя вдвое большее количество жидкости. Сначала доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и дайте чечевице готовиться на медленном огне до мягкости.

На дно сковороды влейте растительное масло и разогрейте его. Затем обжарьте одну натертую морковь и мелко нарезанный лук, порезанный кубиками. Добавьте к овощам пару измельченных зубчиков чеснока, немного сахара и соли.

Овощи переложите со сковороды на бумажное полотенце. После того, как стечет излишек жира, соедините лук, морковь и вареную чечевицу. Перед тем, как подавать блюдо, заправьте кашу сливочным маслом по вкусу.

Котлеты из чечевицы

Приготовление этого блюда не требует предварительной варки чечевицы. Достаточно замочить ее на ночь, после чего утром она готова к использованию.

Измельчаем два стакана подготовленных бобов с помощью мясорубки. Головку лука также перемалываем и добавляем в фарш. Для связывания фарша в него разбиваем одно яйцо. Если фарш получился слишком жидким, можно добавить немного муки.

Добавляем соль и перец, посыпаем смесью любимых специй. Масло разогревается на сковороде. Формируются котлеты. Их выкладывают в прогретую посуду и жарят с обеих сторон до полной готовности.

Похлебка

Для приготовления этого блюда потребуется 350 г мяса, исключительно нежная мякоть, лишенная костей и жира. Мясо нарезают на кубики размером 2×2 см. На дно кастрюли наливают небольшое количество растительного масла и обжаривают мясо до образования румяной корочки.

В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды. Очищаем примерно 1 кг картофеля. Нарезаем крупными кубиками и добавляем в кипящий бульон. Готовим под крышкой около 10 минут.

Сначала промываем 350 грамм чечевицы и помещаем ее в общую емкость. На сковороде обжариваем в масле две мелко нарезанные луковицы и одну морковь. Затем выкладываем овощи в кипящий суп. Добавляем туда же три измельченных зубчика чеснока. Также кладем три лавровых листа и добавляем соль и перец.

Доводим до готовности. Готовую похлебку декорируем свежей зеленью.

Суп-пюре

В глубокой сковороде обжариваются на растительном масле нарезанный лук и морковь (по одной штуке), три зубчика чеснока и один помидор. К ним добавляется ложка томатной пасты.

В кастрюлю добавляют две нарезанные картофелины и стакан чечевицы. Затем все заливают водой, добиваясь консистенции густого супа. Готовят до полной готовности, после чего добавляют соль и любимые специи. В завершение, суп измельчают блендером до получения однородной пюреобразной массы.

Рагу из чечевицы с курицей

Для приготовления этого восхитительного блюда потребуется примерно час. В кастрюлю с толстым дном следует налить масло для жарки. Куриные голени (4 штуки) обжариваются в масле до появления золотистой корочки.

Извлеките мясо и замените его тремя головками измельченного лука. Тщательно обжарьте лук. Добавьте к нему три порезанных помидора. Залейте полученную массу половиной литра куриного бульона. Поместите в него предварительно обжаренные куриные ножки. Засыпьте все стаканом чечевицы, приправьте солью и дайте тушиться на слабом огне до готовности.

Чечевица приносит огромную пользу женскому организму. Включите эту вкусную бобовую культуру в свой рацион. Готовьте с удовольствием и поддерживайте своё здоровье.