В связи с тем, что многих интересует разница во вкусе цукини и кабачков, а также то, какие блюда из них можно приготовить, стоит разобраться в этом вопросе. Многие хозяйки полагают, что цукини и кабачок – это один и тот же овощ. В настоящее время эти термины часто используются как взаимозаменяемые, однако это ошибочное представление. Эти овощи имеют различия. Это необходимо учитывать при выборе и приготовлении пищи.
Какой состав у кабачков и цукини
Цукини содержит значительное количество витамина С. Этот овощ менее калорийен, чем кабачок. Если сравнивать их по вкусу, то эти продукты имеют разный вкус. Их рекомендуется подвергать термической обработке, хотя некоторые люди часто употребляют цукини в сыром виде.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Разнообразие рецептов запеканок из кабачков, приготовленных в духовке, обязательно понравится многим хозяйкам
Этот овощ обладает мягким вкусом, его мякоть не такая твердая, как у кабачка, поэтому цукини можно есть сырым, не требующим предварительной варки или жарки.
Организм человека хорошо переваривает эти овощи. Поэтому педиатры рекомендуют начинать прикорм с кабачка и цукини. Они способствуют улучшению пищеварения и помогают вывести токсичные вещества. Людям, страдающим заболеваниями печени, почек, желудка, а также имеющим проблемы с сердцем, их употребление необходимо. Из этих овощей можно приготовить вкусные и, самое главное, полезные блюда.
В чем заключаются различия между этими двумя ценными овощами
- Первое отличие заключается в цвете: кабачок обычно имеет светлый или желтоватый оттенок, в то время как цукини – зеленый, хотя встречаются также сорта черного и полосатого окраса.
- Кабачки способны достигать значительных габаритов, в то время как цукини обычно остаются компактными или имеют средние размеры.
- Цукини обладают нежной и мягкой мякотью, что делает их привлекательными для ценителей изысканной кухни. Многие любят употреблять их в свежем виде. Кабачки же, напротив, имеют более плотную структуру, поэтому их рекомендуется тушить, а некоторые даже отваривают.
- В большинстве случаев кожуру цукини не удаляют, поскольку она содержит витамин С. Кожура кабачка, однако, требует предварительной очистки из-за своей жесткости.
- Кабачки отличаются обилием крупных семечек. Во время приготовления внутреннюю часть обычно удаляют, что делает блюдо вкусным и привлекательным для многих. В цукини также присутствуют семена, однако они настолько малы, что едва заметны.
- Многим не известно, что кабачок созревает значительно дольше, чем цукини. Для его нормального развития требуется больше тепла и света. Заморозки способны повредить или даже уничтожить растение.
- Цукини обладают хорошей сохранностью и способны храниться до следующего года. Кабачки же рекомендуется употребить в пищу в более короткие сроки.
Чтобы понять, в чем сходство кабачка и цукини, необходимо рассмотреть их характеристики. Оба овоща не обладают высокой калорийностью, поэтому часто включаются в диетические рационы. Они являются источником витамина С, фолиевой кислоты, калия и каротина.
Какие советы стоит учитывать перед тем, как приступить к приготовлению этих овощей
Эти овощи взаимозаменяемы, их можно использовать в одних и тех же рецептах. Для достижения наилучшего вкуса и нежной текстуры следует выбирать только незрелые плоды. Особое внимание стоит уделить приготовлению рагу, запеканок из овощей, а также кабачковой икры. Также можно приготовить обжаренные кабачковые дольки, обжаренные во фритюре.
Цукини универсален в приготовлении, как и кабачки, и его можно употреблять в пищу в сыром виде, добавляя в салаты. Многие предпочитают сочетать различные овощи, например, морковь, сельдерей и цукини. Такая закуска станет отличным вариантом для праздничного стола. Рекомендуется хотя бы один раз приготовить блюдо с этими ингредиентами – и они заслужат место среди любимых.
Соте из овощей
- кабачки – 2 шт.;
- цукини – 2 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- репчатый лук – 3 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- растительное масло;
- по желанию – зелень;
- специи – тимьян, чили, перец, соль.
Приготовление
- Необходимо помыть все овощи, а затем нарезать кабачки, лук, цукини и морковь.
- Помидоры следует ошпарить, чтобы легко снять кожицу. Затем их необходимо натереть на терке.
- Мелко порубить зелень и чеснок.
- Овощи следует обжарить в масле и тушить под крышкой около 20 минут.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Благодаря простому рецепту блинчиков из кабачков можно легко добавить разнообразия в летнее меню
В заключение блюдо приправляют. Употреблять его можно как в холодном, так и в горячем состоянии.
