Существует множество привлекательных рецептов, которые помогут определиться с тем, какие блюда можно приготовить из фарша индейки. В их число входят не только привычные тефтели и котлеты, но и разнообразные аппетитные запеканки, супы, пироги и другие кулинарные шедевры. Остается лишь подобрать рецепт по своему вкусу и приступить к кулинарным исследованиям.

Котлеты из фарша индейки

Приготовление котлеток в духовке или на пару, вместо обжаривания в кипящем масле, сделает их диетическими. В результате получится блюдо, которое можно будет включить в рацион даже при соблюдении диеты.

Ингредиенты:

• филе птицы – полкило;
• хлеб пшеничный без корочек – 30-40 г;
• сушеная петрушка – 1 щепотка;
• лук белый репчатый – 1 головка;
• молоко – половина стакана;
• соль морская, масло, любимые специи.

Приготовление:

1. Оптимальным вариантом будет приготовление фарша своими руками. Для этого необходимо нарезать филе небольшими кусочками и поместить его вместе с луком в чашу блендера. Измельчить ингредиенты до получения однородной массы.
2. Белый хлеб без краев следует замочить в молоке и отжать лишнюю жидкость, после чего добавить к фаршу. Для получения более однородной массы продукты можно измельчить блендером.
3. Всыпьте морскую соль и остальные сухие ингредиенты, указанные в рецепте.
4. Сформируйте аккуратные котлеты влажными руками. Обжарьте их на сковороде или выберите другие, более полезные методы приготовления.

К ужину котлеты из индейки можно предложить с гарниром на ваш вкус, таким как свежий овощной салат или пюре из зеленого горошка.

Тефтели с рисом

Предлагается рецепт насыщенного блюда – тефтелей из мяса птицы с рисом. Вкус этого кушанья можно постоянно улучшать, применяя разнообразные соусы и подливы.

Ингредиенты:

• филе грудки индейки – 780-800 г;
• круглый белый рис – половина стакана;
• морковь, помидор, яйцо, лук – по 1 шт.;
• чеснок – 3-4 дольки;
• лаврушка – 3 листочка;
• соус из помидоров – 2 ст. л.;
• соль, хмели-сунели, масло оливы, душистый перец в виде горошин.

Приготовление:

1. Мясо нарезают на куски и измельчают в фарш, используя подходящий метод.
2. В птичий фарш добавить мелко нарезанный лук (половину головки), содержимое одного сырого яйца, соль и хмели-сунели.
3. Приготовьте рис, отварив его в подсоленной воде до состояния полуготовности. Затем переложите его в основную смесь и тщательно перемешайте, после чего временно уберите в сторону.
4. Оставшуюся часть лука мелко нарежьте. Томат порежьте аккуратными кубиками, не удаляя кожицу. Морковь натрите на терке с любым размером отверстий.
5. На сковороде нужно разогреть оливковое масло. Затем последовательно добавляйте лук, морковь и томаты. После добавления каждого ингредиента обжаривайте массу около двух минут.
6. Добавьте томатный соус. Посолите получившуюся массу. Продолжайте тушить ее на слабом огне еще 6-7 минут.
7. Сформируйте аккуратные тефтели из готового фарша, используя влажные руки. Разместите их в сковороде поверх уже подготовленной зажарки. Добавьте горошины черного перца и лавровый лист. Залейте содержимое кипятком так, чтобы мясные шарики были покрыты жидкостью примерно на половину.
8. Чтобы блюдо хорошо пропиталось, накройте его крышкой и томите около 20 минут. Затем переверните шарики и продолжайте готовить угощение еще 10 минут. При необходимости соус можно дополнительно посолить.

Приготовленные из индейки тефтели прекрасно сочетаются с любыми, даже самыми незамысловатыми, гарнирами.

Суп с фрикадельками

Этот суп – самый простой в приготовлении, но он остается вкусным и насыщает.

В качестве основного компонента в этом рецепте используется фарш индейки.

Ингредиенты:

• фарш из птицы – полкило;
• вода очищенная – 2,5 л;
• лук, морковь и картофель – по 2 шт.;
• соль, овощная приправа и прованские травки.

Приготовление:

1. Сначала нужно налить воду в кастрюлю. Затем следует добавить в нее одну измельченную луковицу и всю морковь, нарезанную кружочками.
2. По истечении 10-12 минут приготовления следует добавить в суп кусочки картофеля.
3. Отдельно подготовленный фарш из птицы следует поместить в емкость. Далее необходимо добавить соль и прованские травы, тщательно перемешав все ингредиенты руками. Затем добавьте вторую луковицу, предварительно нарезанную очень мелкими кубиками.
4. Сформируйте из мясной массы небольшие фрикадельки. Размер готовых фрикаделек должен быть примерно равен среднему грецкому ореху.
5. За 10-12 минут до окончания приготовления картофеля следует добавить фрикадельки.
6. Примерно через пять-семь минут после этого следует добавить в суп соль вкупе с овощной приправой.

После приготовления блюдо необходимо накрыть крышкой и дать настояться не менее чем тридцать минут. Подавать к столу, сопроводив пшеничными гренками.

Запеканка по-неаполитански

Если вам захотелось лазанью, но под рукой нет специальных листов для нее, этот рецепт необычной запеканки станет отличным выходом. Для его приготовления можно использовать разнообразные виды макаронных изделий, однако оптимальным выбором будут «перья».

Ингредиенты:

• фарш – 280-300 г;
• макаронные изделия – 130-150 г;
• лук, морковь, стебель сельдерея – 1 шт.;
• помидоры в собственном соку – 180-200 г;
• чеснок – 2 дольки;
• пармезан – 80-100 г;
• сливочное масло и пшеничная мука – по 1 ст. л.;
• молоко – 380-400 мл;
• свежий базилик – 1 средний пучок;
• соль, масло оливы, перец.

Приготовление:

1. Овощи – лук, сельдерей и морковь – можно нарезать любым удобным способом. Затем следует приготовить зажарку из них на оливковом масле.
2. Фарш следует обжарить отдельно, дождавшись полного испарения влаги. Затем посолить и поперчить.
3. Объединить совокупности, сформированные на первом и втором этапах.
4. Помидоры измельчите блендером вместе с выделившимся соком. Переложите полученную массу в сковороду к остальным компонентам блюда. Продолжайте тушение около пятнадцати минут, чтобы удалить излишки влаги.
5. В завершение добавьте соль и перец по вкусу. Также включите мелко нарубленный чеснок.
6. В сотейнике муку слегка поджаривают на сливочном масле. Затем постепенно добавляют теплое молоко, постоянно помешивая венчиком. Масса должна загустеть. Соус солят по вкусу.
7. Отдельно отварите макаронные изделия в подсоленной воде, сократив время приготовления на 2 минуты по сравнению с инструкцией на упаковке.
8. На дно жаропрочной формы вылейте небольшое количество соуса. Затем разложите половину макаронных изделий. Равномерно распределите обжаренную мучную смесь поверх них и посыпьте тертым пармезаном (используя его половину). Накройте макаронами, оставшимися в отдельности, вылейте остатки соуса и посыпьте второй половиной сыра.

Выпекайте блюдо в разогретой духовке при умеренной температуре приблизительно 60 минут. Готовое лакомство украсьте измельченным базиликом.

Паста с мясным соусом

В качестве начинки для данного блюда допустимо использовать разнообразный фарш. Наиболее изысканным вкус получается при применении мяса индейки.

Ингредиенты:

• фарш и паста пенне – по 380-400 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• чеснок – 2 зубка;
• свежий тимьян – 3 веточки;
• перец, орегано, соль, масло.

Приготовление:

1. Лук нарезают мелко и обжаривают вместе с измельченным чесноком и тимьяном на разогретом масле. Орегано добавляют в самом конце приготовления.
2. Затем поместить птицу в сковороду. Обжаривать мясную смесь до полной термической обработки. Приправить солью и перцем по вкусу.
3. Необходимо отварить макаронные изделия отдельно. Слить воду после варки. Соединить продукт с содержимым сковороды.
4. Подать угощение к столу порционно.

Любую фигурную или ребристую пасту можно использовать для приготовления этого блюда.

Люля-кебаб из индейки

Данное блюдо, являющееся частью татарской кухни, станет прекрасным сюрпризом для гостей на торжественном мероприятии. Наилучшим образом оно сочетается с соусами, приготовленными из томатной пасты.

Ингредиенты:

• филе птицы – 430-450 г;
• йогурт (несладкий, без добавок) – 1,5 стакана;
• сливки и соевый соус – 2 ст. л.;
• петрушка – целый пучок;
• сок лимона/лайма, подсолнечное масло – по 1 ст. л.;
• укроп свежий – половина пучка;
• мука и сахар – по 1 ч. л.;
• белок яйца и репчатый лук – по 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Мясо птицы и лук нарезают небольшими фрагментами. Затем измельчают в блендере до получения однородной массы.
2. Белки взбиваются отдельно с сахаром. Затем добавляются мука, масло и соус. Полученную смесь соединяют с фаршем. Соль и специи добавляются по вкусу. Все тщательно перемешивается.
3. Сформировать из мясного фарша колбаски и насадить их на деревянные шпажки. Обжарить эти колбаски на гриле до полной готовности, добиваясь при этом румяной корочки со всех сторон.

Чтобы приготовить соус, соедините йогурт с лимонным соком, сливками, измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью. Добавьте соль по вкусу.

Предлагаем готовые, сочные и нежные люля-кебаб, поданные с авторским чесночным соусом на основе йогурта.

Пирог из слоеного теста

Для облегчения приготовления этого блюда рекомендуется использовать готовое слоеное тесто.

Ингредиенты:

• слоеное тесто (магазинное) и филе индейки – по полкило;
• луковица крупная, картофель, яйца – по 1 шт.;
• петрушка свежая – половина пучка;
• сыр – 180-200 г;
• соль, специи, семена светлого кунжута.

Приготовление:

1. Из филе птицы необходимо сделать фарш. Затем его следует посолить и приправить специями. Полученную массу смешивают с мелко нарезанным луком. Обжаривают до полной готовности, одновременно разбивая лопаткой образующиеся комки.
2. Слоеное тесто следует разделить на две равные части. Одну часть выложить на противень, смазанный маслом. Сверху распределить мясную начинку. Посыпать зажарку из фарша тертым картофелем и добавить стружку сыра.
3. Нижний слой теста следует поместить поверх верхней части. Тщательно защипнуть края изделия. На тесте необходимо сделать два надреза, которые обеспечат выход пара во время выпечки.
4. Поверхность будущего пирога нужно смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекайте десерт в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 20-25 минут. В течение этого времени начинка должна стать полностью готовой, а поверхность пирога – приобрести аппетитный румяный цвет.

Для повышения пищевой ценности блюд из фарша индейки рекомендуется готовить его самостоятельно. Это позволит избежать добавления в состав продукта ненужных, вредных или излишне жирных компонентов.