Многие владельцы загородных участков летом получают обильный урожай кабачков – сами наслаждаются ими и делятся с соседями. Тем не менее, согласно народным поверьям, раздавать результаты своего труда без разбора не рекомендуется.
Народные приметы не одобряют угощение соседям кабачками
Многие дачники выбрасывают созревшие кабачки или отправляют их на компост, хотя они еще могут быть использованы в пищу. С давних времен существовало поверье, что отдавать их другим людям не стоит, чтобы не столкнуться с трудностями в будущем сбором урожая.
Кабачки не стоит дарить, так как они могут быстро испортиться у нового владельца. Из-за подобных суеверий многие отказываются передавать их даже родственникам. Наиболее подходящим решением будет приготовление блюда из этого овоща.
По народным поверьям, передача кабачков другому человеку способна вызвать неприятности в доме. Рекомендуется прислушиваться к древним поверьям, чтобы избежать немилостивого взгляда судьбы.
Кабачки обладают полезными свойствами для мочеполовой системы, а также для здоровья костей и суставов. Этот овощ особенно рекомендован людям, предрасположенным к аллергическим реакциям. Кроме того, он необходим тем, кто сталкивается с заболеваниями почек. Именно поэтому кабачки так востребованы.
Как правильно фаршировать кабачки
Кабачок – один из наиболее популярных овощей, которые выбирают для выращивания на дачных участках. Многие садоводы высаживают его весной, на всякий случай, и обычно получают обильный урожай. Из этого овоща готовят разнообразные блюда, которые можно употреблять в пищу в любое время года. Его жарят, консервируют, фаршируют, запекают – выбор зависит от кулинарных предпочтений.
Овощи весом до двух килограммов идеально подходят для фарширования. Их достаточно разрезать пополам и удалить мякоть. Использовать ложки для этой цели будет удобнее. Начните с удаления большей части мякоти, а затем подравнивайте ее чайной ложкой. В результате получится нечто похожее на лодочку.
Чтобы не удалить слишком много мякоти и не оставить слишком тонкую кожицу, иначе овощ может развалиться при запекании, толщина лодочек должна составлять примерно один сантиметр по бокам и немного больше на дне. Если кабачки имеют крупные размеры, их следует нарезать широкими кольцами и удалить мякоть. Такие кольца удобно обжаривать, тушить и подавать.
Для приготовления начинки можно использовать взбитые яйца и тертый твердый сыр. Если начинка получилась слишком жидкой, рекомендуется добавить панировочные сухари. Однако, важно не добавлять их в избытке, чтобы серединка не получилась слишком плотной.
Можно ли кабачки замораживать на зиму
Прежде всего, стоит обдумать, как именно вы планируете использовать кабачки, доставленные из морозильной камеры зимой. Если вы хотите приготовить суп или обжарить их на сковороде, просто нарежьте их кружочками. Если же кабачки потребуются для выпечки или приготовления блинчиков, натрите их на крупной терке.
Следует учитывать, что кабачок на 95% состоит из воды. В связи с этим, после размораживания он может получиться мягким. Избыточную жидкость можно отжать и использовать в соусах или супах.
Икру можно также готовить из кабачков. Ее употребляют сразу после приготовления или консервируют в банках. Подают это блюдо как самостоятельную закуску, а также в сочетании с грибами, кетчупом и майонезом. Помимо этого, из кабачков можно приготовить лечо и другие заготовки.
Как из кабачков сделать варенье
Для приготовления одного килограмма десерта требуется 150 грамм изюма или орехов. Для получения объема в 1,5 литра необходимо:
- 1 кг кабачков;
- 1 кг сахара;
- 3 грамма лимонной кислоты;
- цедру и сок одного лимона.
С кабачков необходимо удалить кожицу и семена, затем нарезать их небольшими кубиками, поместить в кастрюлю, добавить сахар и выдержать в течение часа. Лимон следует выжать, снять цедру и белую часть мякоти. Внутреннюю часть лимона нарезают тонкими кружками.
Поставьте емкость с кабачками на средний огонь и доведите до кипения. Влейте лимонный сок, добавьте кружочки лимона и кислоту. Затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Верните емкость на плиту, снова доведите до кипения и дайте остыть. После того, как эта процедура будет повторена в третий раз, разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.
