Съедобные сорняки: какие травы стоит добавить в весеннее меню
С наступлением весны природа оживает, и вместе с ней появляется сочная зелень, богатая витаминами. В этот период особенно важно поддержать организм после зимнего периода и восстановить его запас необходимых веществ. Травник Сергей Дёмин, проживающий в Тульской области, утверждает, что для этого не обязательно использовать дорогие витаминные комплексы и добавки — достаточно обратить внимание на дикорастущие растения, которые часто воспринимаются как сорняки. В статье Rsutе мы представляем пять весенних дикоросов, которые стоит включить в свой рацион.
Вот пять весенних сорняков, которые стоит употреблять в пищу
1. Первоцвет — витаминный заряд для бодрости
Многие узнают яркие жёлтые цветки первоцвета, однако не все осведомлены о том, что его листья содержат значительное количество витамина C. Их нежный, чуть сладковатый вкус схож с вкусом молодого шпината. Листья первоцвета можно использовать в салатах, супах и омлетах, а цветы засушивать для приготовления полезного чая.
ярутка полевая – это прянопахнущее растение с характерным, острым вкусом
Ярутка полевая обладает характерным, едва уловимым ароматом чеснока и в прошлом широко применялась в кулинарии. Её можно использовать для приготовления творожных паст, добавлять на бутерброды или делать из неё зелёные соусы. Нарезанная ярутка также может послужить прекрасной начинкой для пирожков. Помимо вкусовых качеств, растение обладает антисептическими и антигистаминными свойствами.
3. Мать-и-мачеха — не только лечебная трава
Мать-и-мачеху обычно применяют в народных методах лечения, однако её нежные листья и цветки также можно использовать в пищу. Цветки подходят для добавления в десерты и блюда из творога, а листья — в супы и зеленые коктейли. Полезным рецептом является сочетание её с кефиром и зеленым луком, что позволяет получить витаминизированный напиток.
4. Сурепка — источник энергии и здоровья
Сурепка распространена повсюду, однако немногие знают о её полезных свойствах. Данное растение способно помочь при чувстве усталости и нехватки энергии. Листья сурепки имеют вкус, схожий с редькой, с лёгкой горчинкой. Их можно использовать в картофельных салатах, комбинировать с яблоками и морковью или готовить, туша с луком и чесноком.
5. Пастушья сумка — природный суперфуд
Пастушья сумка обладает вкусом, схожим с рукколой, и при этом её можно получить совершенно безвозмездно. Это растение отлично подходит для приготовления салатов и обладает целым рядом полезных свойств, способных оказать положительное воздействие при гастрите, ревматизме, а также при заболеваниях почек и печени. В азиатских странах его ферментируют, подобно капусте, а в нашей стране его можно использовать для добавления в зелёные борщи и супы.