Есть ли что-то аппетитнее пирожков с клубникой, приготовленных на сковороде? Хрустящая золотистая корочка, сочная ягодная начинка и восхитительный запах домашней выпечки – все это может мгновенно объединить всю родную семью вокруг стола.
Поделюсь своим рецептом пышных дрожжевых пирожков с клубникой на сковороде. Я называю их «Дачные». Кроме того, расскажу о еще одном интересном варианте начинки – пирожки со щавелем.
Что нам понадобится для теста:
- Молоко тёплое – 250 мл;
- Дрожжи прессованные – 20 г;
- Сахар – 2 ч.л.;
- Сметана – 100 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Масло растительное – 50 мл;
- Соль – ½ ч.л.;
- Мука – 550 г.
Что нужно для начинки из клубники:
- Клубника – 900 г;
- Сахар – 100 г.
Что потребуется для начинки из щавеля:
- Щавель;
- Сахар – 1 ч.л. на один пирожок.
Как я готовлю пирожки с клубникой и щавелем:
В стакан теплого молока добавляем дрожжи и сахарный песок, оставляем в теплом месте примерно на четверть часа. После того как дрожжи поднимутся, прибавляем оставшуюся часть молока, сметану, яйца и тщательно перемешиваем.
Добавляем растительное масло к смеси, солим. Порциями добавляем муку в смесь и замешиваем тесто – оно должно получиться упругим и немного липким.
Даём тесту подняться в тёплом месте, пока оно не увеличится в размере несколько раз. Для приготовления начинки клубнику измельчаем и соединяем с сахаром.
Ожидаем выделения сока от ягод, после чего процедим его через марлю. Щавель для второй начинки нарезаем очень мелко.
Вымешиваем тесто и разделяем на маленькие шарики, затем раскатываем каждый из них в тонкую лепешку. В каждую лепешку выкладываем примерно столовую ложку клубничной смеси и аккуратно защипываем края.
Поверх клубничной начинки распределяем нарезанный щавель, добавляем немного сахара и также заключаем его в тестовое полотнище. В большой сковороде нагреваем около полулитра растительного масла.
Обжариваем пирожки в масле швом вниз, доводя их до румяной окраски с каждой стороны. В результате мы получаем пышные жареные изделия с начинкой из клубники и щавеля.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Приготовление домашнего лимонного мороженого по доступным ценам: легкий способ создания освежающего лакомства на основе сливок.