Маринованная капуста: простой рецепт быстрого приготовления

Маринованная капуста – это не только вкусное, но и богатый витаминами и полезными элементами продукт, который прочно вошел в кулинарные традиции многих стран. Сохраняя хрустящую структуру и насыщенный вкус свежих овощей, она отличается повышенной питательной ценностью благодаря ферментации, что делает её отличным выбором для тех, кто придерживается здорового питания.

Использование древних методов сохранения овощей насчитывает долгий период, и маринование капусты является одним из самых ранних способов заготовки на зиму. Благодаря этому методу можно сохранить капусту, даже когда нет возможности получить свежие овощи в холодное время года.

Поделимся секретами приготовления маринованной капусты в домашних условиях

Ингредиенты:

• Капуста — 2 кг;
• Морковь — 450 г;
• Чеснок — 3 зубчика.

Ингредиенты для маринада:

• Вода — 500 мл;
• Уксус 9 % — 150 мл;
• Растительное масло — 150 мл;
• Сахар — 100 г;
• Соль — 2 ст.л.;
• Черный перец — 10 горошин.

Приготовление маринованной капусты:

Капусту нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на мелкой терке и соединяем оба ингредиента. Важно помнить, что капусту не следует прессовать.

Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Капусту с морковью плотно укладываем в большую кастрюлю. Рекомендуется использовать емкость объемом 6 литров.

На капусту выкладываем тонкие ломтики чеснока. В сотейнике смешиваем воду, уксус, растительное масло, сахар, соль и черный перец, затем доводим смесь до кипения.

Капусту заливают приготовленным маринадом, затем накрывают плотной тарелкой и придавливают грузом. В таком виде капусту выдерживают в течение суток.

Капусту можно переложить в банки и хранить в холодильнике. Таким образом, получается маринованная капуста, которая готовится очень быстро.