Коктейль «Олд Фэшн» является отправной точкой в развитии и популяризации алкогольных смесей. Этот напиток, признанный эталоном классики, характеризуется изящным и сложным вкусом. Использование травяных ингредиентов позволяет расслабиться после напряженной рабочей недели или просто создать приятную атмосферу вечером.

Историческая справка

История возникновения этого знаменитого коктейля уходит корнями в конец девятнадцатого столетия. Именно поэтому «Олд Фэшн» заслуженно считается одним из первых алкогольных напитков, чей оригинальный рецепт оставался неизменным на протяжении всего времени. Процесс создания и первые упоминания о нем связаны с Америкой, конкретно – городом Луисвилль. В то время значительной популярностью пользовался клуб «Pendennis Club», где молодой бармен стал автором этого напитка.

Регулярным гостем заведения был крупный производитель бурбона, который попросил бармена создать для него эксклюзивный коктейль на основе этого спиртного напитка. Джеймс Паппер, так звали этого постоянного посетителя, был впечатлён вкусом приготовленного напитка и даже попросил предоставить ему рецепт. После того, как рецептура необычного для того времени коктейля была передана бармену, работавшему в отеле Нью-Йорка, стоило лишь определить оптимальное сочетание ингредиентов и необходимые пропорции – и теперь этот напиток известен во всём мире.

Классический рецепт коктейля «Олд-Фэшн»

Хотя традиционно коктейль Олд фешен делают с бурбоном, классический рецепт иногда модифицируют. Так, Международная Ассоциация Барменов допускает использование ржаного виски вместо классического ингредиента. При этом способ подачи напитка остаётся неизменным – для этого используют только стакан олд-фэшн, или рокс. Благодаря толстому дну, коктейль будет сохранять прохладу.

Ингредиенты:

• 40 миллилитров бурбона или ржаного виски;
• Для приготовления потребуется одна миллилитровая доза ангостуры (горькая травыная эссенция);
• сахарный кубик;
• 10 миллилитров фильтрованной воды;
• несколько кубиков льда.

Как приготовить:

1. Составьте список необходимой посуды: большой стакан с толстым дном, коктейльная ложка, небольшой нож для очистки апельсиновой цедры.
2. После этого следует поместить емкость в морозильную камеру на десятиминутный период времени, чтобы она хорошо остыла.
3. Через некоторое время поместите сахарный кубик в холодную емкость и добавьте необходимое количество битера. Необходимо соблюдать меру при использовании травяной настойки, иначе вкус напитка может стать горьким.
4. Смешайте ингредиенты с использованием изящной ложки небольшой толщины.
5. Затем в стакан добавляется отмеренное количество бурбона или виски, добавляются кубики льда и содержимое перемешивается.
6. Для снижения крепости напитка рекомендуется добавить больше минеральной воды.
7. После этого все ингредиенты вновь перемешиваются. При желании в состав можно включить апельсиновую цедру или одну вишню.

Этот классический коктейль Old fashioned принято подавать со льдом и трубочкой.

С кленовым сиропом

Традиционный метод создания коктейля Олд-Фэшн периодически допускает использование необычных ингредиентов. Сторонники классики довольны оригинальным рецептом, но вариации с этим напитком не уступают проверенному временем варианту.

Состав коктейля:

• 50 миллилитров бурбона или виски;
• 15 миллилитров кленового сиропа;
• по вкусу ликер;
• несколько кубиков льда;
• лимонная долька.

Как приготовить:

1. Для создания напитка с кленовым сиропом потребуется шейкер.
2. Для приготовления необходимо тщательно соединить ингредиенты: бурбон или виски (в требуемом объеме), кленовый сироп и ликер, используя специальную посуду.
3. Полученную смесь следует перелить в бокалы с утолщенным основанием.
4. Положите в стаканы кубики льда и добавьте ломтик лимона.
5. Можно подавать.

Готовим с лимонной газировкой

Кроме того, разработаны различные оригинальные рецепты этого классического коктейля. Иногда алкогольный напиток называют «ретро-сладость», если в его состав входит газированный лимонный напиток, например, Спрайт.

Ингредиенты:

• 30 миллилитров бурбона или виски;
• 2 миллилитра битера Ангостура;
• 2 кубика сахара;
• 20 миллилитров Спрайта;
• кубики льда.

Как приготовить:

1. Подготовьте требуемое количество специализированных емкостей. Охладите сосуд для подачи напитка в морозильной камере на протяжении пяти-десяти минут.
2. Необходимо тщательно перемешать в шейкере заданное количество бурбона или ржаного виски, аперитив и лимонную газировку.
3. В стакан с толстым дном следует поместить кубики льда, после чего в него вливают смешанные ингредиенты.
4. В зависимости от индивидуальных вкусовых ощущений, можно декорировать напиток ломтиком лимона или добавить немного цедры апельсина.

Рекомендуется подавать этот изысканный напиток исключительно в охлажденном состоянии. Для удобства его можно употреблять с трубочкой или непосредственно из стакана.

Это интересно: глинтвейн классический

«Old fashioned» с кислым цитрусовым соком

Этот рецепт – прекрасный выбор для тех, кто начинает свой путь в мире коктейлей. Знакомый многим Олд-фэшн с цитрусовыми оттенками станет отличным дополнением к отдыху после рабочей недели. В этом рецепте гармонично сочетаются ноты пряной горечи, характерные для травяных настоек.

Ингредиенты:

• 40 миллилитров бурбона или ржаного виски;
• десертная ложка сахара мусковадо;
• 2 миллилитра горечи ангостура;
• 1 миллилитр горечи эфродайт;
• кубики льда;
• 10 миллилитров лимонного сока.

Как приготовить:

1. Охладить бокал перед подачей.
2. На дно бокала следует поместить небольшое количество сахарного песка.
3. Влейте несколько капель ангостуры, после чего добавьте еще одну каплю ароматической горечи.
4. Влить бурбон или виски.
5. Лимонный сок необходимо отжать с помощью пресса для цитрусовых и вылить в стакан. Затем аккуратно перемешайте содержимое специальной ложкой.
6. Закинуть кубики льда.

Напиток можно предложить гостям как самостоятельный продукт или, по желанию, декорировать ломтиком цитруса.