Сочные куриные котлеты с грибами и сыром под хрустящей корочкой: пошаговый рецепт
Котлеты вошли в рацион питания большого числа людей на планете. Это объясняется тем, что они представляют собой полезное и довольно несложное блюдо, которое можно сочетать с разнообразными гарнирами. Котлеты подают с картофелем, крупами, макаронными изделиями. Также котлеты являются неотъемлемым ингредиентом бургеров.
В каждой стране существуют свои представления об идеальных котлетах. Так, в Индии их готовят с картофелем, горошком и специями, при этом мясо в блюдо не добавляют. В Бразилии котлеты изготавливают из трески с добавлением зелени и картофеля, обычно обжаривая их во фритюре. В Марокко в мясной фарш нередко добавляют кумин, что придает котлетам более насыщенный вкус.
Поделимся рецептом приготовления нежных и сочных куриных котлет. Их можно замораживать, и после разморозки они сохранят отличный вкус.
Ингредиенты:
- куриный фарш — 1 кг;
- сухой чеснок — 1 ч.л.;
- соль — 1,5 ч.л.;
- молоко — 100 мл;
- панировочные сухари — 6 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- репчатый лук — 100 г;
- растительное масло — 50 г;
- шампиньоны — 300 г;
- оливки — 200 г;
- маринованные огурцы — 150 г;
- панировочные сухари — 1 ст.л.;
- сыр моцарелла — 100 г;
- яйца — 5 шт.
Приготовление котлет:
- В молоке разводим панировочные сухари. Соль и сухой чеснок добавляем к фаршу, затем добавляем панировочные сухари, предварительно замоченные в молоке, и тщательно перемешиваем получившуюся массу.
- Репчатый лук и шампиньоны нарезают мелким кубиком. На разогретой сковороде с растительным маслом сначала обжаривают лук до светло-золотистого цвета, после чего добавляют грибы.
- Пока грибы с луком обжариваются, необходимо мелко нарезать оливки и маринованные огурцы. После этого оливки и маринованные огурцы выкладываются к жареным грибам, и все вместе слегка обжаривается с добавлением соли.
- Сыр натираем на крупной терке и добавляем к остывшей начинке. В отдельной емкости взбиваем подсоленные яйца.
- Сначала смочите руки водой, затем сформируйте из фарша лепешки. В каждую из них положите по ложке начинки и аккуратно закройте, придав овальную форму.
- Котлеты помещаем в яичную смесь, заполняя ею всю емкость. Тщательно покрываем котлеты яйцом со всех сторон, после чего обваливаем их в панировочных сухарях.
- Сначала обмакиваем котлеты в яйцо, после чего обваливаем их в панировочных сухарях. Затем запекаем котлеты в духовке при температуре 220 градусов в течение 30 минут. Альтернативный вариант – обжарить котлеты в растительном масле до появления золотистой корочки со всех сторон.
В результате приготовления получаются ароматные, золотистые котлеты с оригинальной начинкой. Сыр, находящийся внутри, будет тянуться, а грибы, маринованные огурцы и оливки добавят блюду неповторимый вкус.
Мой совет: такие котлеты отлично переносят заморозку. Сделайте двойную порцию, заморозьте в сыром виде после панировки, и у вас под рукой всегда будет готовый роскошный ужин за считанные минуты.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Чеснок: очищенный или в шелухе? Рассмотрим давний вопрос о том, как лучше всего использовать чеснок при приготовлении плова