Предлагаем приготовить миниатюрные пирожки без дрожжей, что существенно экономит время на приготовление. В мягкое кефирное тесто сразу добавляются сыр и зелень, после чего изделия обжариваются непосредственно на сковороде. В результате получается около 25 аппетитных пирожков – прекрасное решение для быстрого горячего завтрака.
Ингредиенты
Для сырного теста:
-
тёплый кефир — 250 г;
-
твёрдый сыр — 150 г;
-
мука — около 350 г;
-
крупное яйцо — 1 шт.;
-
свежий укроп или петрушка — 1 пучок;
-
соль — 1 ч. л.;
-
пищевая сода — 3 г.
Для жарки:
-
растительное масло — по необходимости.
Приготовление
Сыр необходимо натереть крупной теркой, зелень мелко изрубить. В теплый кефир добавьте яйцо и соль, тщательно перемешайте. Затем всыпьте примерно половину муки вместе с содой и снова перемешайте. После этого положите сыр и зелень.
Оставшуюся муку добавляйте постепенно. Её количество может незначительно варьироваться, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно получиться мягким и нежным, а не плотным и перегруженным мукой. В целом потребуется примерно 350 грамм. Вымесите тесто руками на рабочей поверхности.
Разделите полученную массу на четыре равные части. Раскатайте каждую часть в не слишком толстый жгут, нарежьте небольшими кусочками и слегка раскатайте каждый из них. Из всего замеса должно получиться около 25 заготовок.
Начните с разогрева сковороды и добавления растительного масла. Перед тем как приступить к обжариванию, стряхните излишки муки с заготовок. Жарьте их на среднем огне, регулярно переворачивая, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание со всех сторон и полное пропекание начинки внутри.
После приготовления переложите готовые пирожки на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Далее продолжайте приготовление остальных пирожков, используя аналогичный метод.
Совет автора:В процессе замеса не вводите сразу весь необходимый объем муки. Если тесто стало липким, лучше слегка присыпать его мукой во время работы, чем сделать слишком плотным — это позволит сохранить мягкость и воздушность готовых пирожков.