Спелые летние помидоры прекрасны сами по себе, однако их вкус становится поистине выдающимся при сочетании с душистой овощной подливкой. Получившаяся закуска станет украшением любого стола – будь то обыденный ужин или торжественное мероприятие. Для ее приготовления не потребуется длительной выдержки и экзотических продуктов — всего пара часов, чтобы помидоры напитались вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
-
500 г помидоров;
-
1 репчатая луковица;
-
1 сладкий болгарский перец;
-
небольшой пучок укропа;
-
небольшой пучок петрушки;
-
несколько листиков базилика;
-
1 ч. л. сахара;
-
1 ч. л. соли;
-
5 ст. л. растительного масла;
-
сок половины лимона.
Приготовление:
Тщательно промойте плоды и нарежьте их крупными сегментами. Выбирайте такой размер кусочков, который позволит наслаждаться ими без дополнительной резки.
Очистите луковицу, удалите у переца плодоножку с семенами. Промойте зелень и промокните ее насухо. Все подготовленные овощи нарежьте произвольными фрагментами – это упростит процесс измельчения.
Положите лук, сладкий перец и зелень в емкость блендера. Добавьте соль, сахар, залейте растительным маслом и выдавите сок половины лимонного плода.
Измельчите продукты до образования однородной, густой массы. Для тех, кто предпочитает острые блюда, можно добавить небольшой фрагмент свежего жгучего перца и повторно измельчить смесь.
Перенесите помидоры в подходящую емкость и залейте их маринадом. Необходимо тщательно перемешать ингредиенты, чтобы ароматная жидкость равномерно покрыла каждый кусочек.
Накройте контейнер крышкой и уберите в прохладное место на 2 часа. За это время помидоры приобретут вкус маринованных продуктов, оставаясь при этом упругими и сочными.
Рекомендуется подавать это угощение в прохладном виде. Оно прекрасно дополняет мясные изделия, гарниры из картофеля, продукты, приготовленные на мангале, и даже обычный хлеб.
Совет от автора:Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать мясистые, зрелые плоды. Если они содержат избыточное количество влаги, после нарезки их можно подержать 10 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость – тогда маринад будет более концентрированным и не станет слишком водянистым.