Итальянский лимонный торт — воплощение легкости, элегантности и вкусовой гармонии средиземноморской гастрономии. Основой является нежный, почти шелковистый бисквит с натуральной цедрой лимона и свежевыжатым соком, который привносит приятную кислинку и аромат. В классических рецептах часто применяют сливочный крем или лимонный курд для добавления текстурного контраста и усиления цитрусовых нот.
Этот торт часто выбирают для семейных торжеств, летних кафе и традиционных итальянских кондитерских. К нему хорошо подходит кружка эспрессо или бокал лёгкого вина к десерту.
Итальянский лимонный торт — солнце, море и тонкий подход к мелочам, где обычный десерт становится настоящим гастрономическим событием.
Ингредиенты для крема:
- молоко — 500 мл;
- яйца — 2 шт.;
- кукурузный крахмал — 4 ст.л.;
- сахар — 6 ст.л.;
- маскарпоне — 80 г;
- лимон — 1 шт.
Ингредиенты для бисквита:
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 120 г;
- цедра лимона;
- мука — 320 г;
- разрыхлитель — 6 г;
- масло сливочное — 140 г.
Приготовление лимонного торта:
В сотейнике смешали молоко, яйца, кукурузный крахмал и сахар, на среднем огне довели до загустения, после чего выложили в отдельную миску. В заварной основе добавили маскарпоне, тщательно перемешав.
В крем добавьте лимонный сок и перемешайте. Для теста взбейте яйцо с сахаром и цедрой лимона, затем вмешайте муку и разрыхлитель.
В муке разминаем мягкое сливочное масло, получая эластичное и мягкое тесто. Тесто делим на две порции, одна часть больше другой.
Большинство теста укладываем в форму для выпекания.
В тесте проделываем отверстия вилкой и смазываем его кремом. Другую половину теста раскатываем в круг нужного диаметра.
Из пласта вырезаем маленькие круги, используя рюмку. Круги размещаем на кремовом слое с легким нахлестом.
В духовке при температуре 180 градусов выпекается торт в течение 35 минут. После того как торт остынет, его переносят на тарелку.
Кекс можно дополнить ломтиками лимона и сахарной пудрой.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.