Вероятно, в большинстве домов на кухне можно обнаружить макаронные продукты. Они позволяют быстро и просто создавать питательные и аппетитные кушанья. Для хозяек, стремящихся не только предложить их как гарнир к мясным изделиям, но и порадовать близких изысканным застольем, мы подготовили пять способов приготовления пасты с фаршем в духовке.

Макароны с фаршем по-флотски в духовке

Широко распространенный рецепт – макароны «по-флотски». Обычно их готовят на сковороде. Однако внеся небольшое изменение и запекая это блюдо в духовом шкафу, можно получить восхитительную запеканку.

Для приготовления понадобится:

• макаронные изделия – 200 г;
• фарш – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• паста томатная – 300 мл;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• соль и специи – по вкусу.

Готовим блюдо:

1. Лук, нашинкованный небольшими кусочками, обжаривается в масле на сковороде до появления золотистой корочки.
2. В сковороду добавляют фарш, тщательно перемешивают, чтобы не было комков, добавляют соль и специи и обжаривают, непрерывно помешивая, до полной готовности. Влага должна полностью выкипеть, а мясо − приобрести коричневатый оттенок.
3. Макароны следует отварить, соблюдая время, указанное на упаковке, и увеличив его на одну минуту.
4. Для соуса в сковороде выпаривается паста, после чего добавляется 150 миллилитров воды и смесь тушится около пяти минут.
5. В подготовленную маслом форму для запекания укладывают слои ингредиентов: сначала половина макарон, затем весь мясной фарш, а сверху – оставшиеся макароны.
6. Равномерно поливаем соусом, следя за тем, чтобы макароны не были полностью покрыты им).
7. Затем блюдо помещают в предварительно нагретую до 170 градусов цельсия духовку на пять минут.
8. Намыливаем сырную массу, извлекаем форму с блюдом, распределяем по поверхности полученные хлопья и возвращаем в разогретую духовку на 10–15 минут до образования золотистой корочки.

Паста запечённая с мясным фаршем – отличный выбор для угощения. Пришло время сервировать готовое блюдо к приему гостей.

Рецепт больших фаршированных ракушек

Фаршированные макароны станут прекрасным украшением любого торжественного застолья. Для создания этого традиционного итальянского кушания потребуются крупные пасты в форме ракушек.

Нам понадобится:

• макароны-ракушки – 35 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1/2 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• сметана – 100 мл;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• постное масло – 40 мл.

Чтобы придать блюду сочность, оптимально использовать свиной фарш; альтернативой могут стать куриный или говяжий варианты с добавлением небольшого количества сливочного масла.

Шаги приготовления:

1. Ракушки помещают в кипящую воду (в соотношении один к двум) и варят до состояния полуготовности. Затем их переносят в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и помещают в прохладную воду для исключения слипания.
2. Фарш выкладываем в хорошо разогретую сковороду и тщательно перемешиваем, чтобы не было крупных комков. Добавляем соль и перец, обжариваем, непрерывно помешивая.
3. Обжаренный фарш перекладывают в подходящую ёмкость, дают ему немного остыть, затем добавляют тёртый сыр (50 г) и сырое яйцо. Тщательно перемешивают полученную массу.
4. Для приготовления соуса слегка обжариваем на сковороде в масле нарезанный лук и чеснок, затем добавляем крупно порезанный перец и тушим его в течение трех минут.
5. Затем добавляем томатную пасту, разведенную 200 миллилитрами воды, к овощам. Продолжаем тушить еще пять минут, после чего измельчаем получившуюся массу с помощью блендера.
6. Готовый соус распределяем по формам, используя по 2 столовые ложки для каждой.
7. Фарш помещают внутрь ракушек, после чего их аккуратно выкладывают на соус.
8. Оставшийся соус соединяем со сметаной и поливаем ракушки этим сочетанием.
9. Макаронные изделия посыпаем натертым сыром и помещаем в предварительно нагретую до 200 градусов духовку приблизительно на два десятка минут, чтобы они приобрели золотистую корочку.

Кулинарный шедевр завершен. Рекомендуется подавать немедленно, украсив свежей зеленью.

Аналогичный метод подходит для приготовления фаршированных макаронных трубочек (каннеллони).

Лазанья − пошаговое приготовление

Лазанья – популярное блюдо из Италии, завоевавшее любовь и среди российских гурманов.

Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• макароны – 0,5 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• молоко – 0,5 л;
• сыр твёрдого сорта – 200 г;
• масло – 200 г;
• помидоры – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• мука – 5 ст. л.

Готовим блюдо:

1. Листовую пасту для лазаньи следует отварить согласно рекомендациям на упаковке.
2. Очищенные от кожицы помидоры перетереть.
3. Сыр натереть на мелкой тёрке.
4. Лук и чеснок мелко нашинковать.
5. В сковороду, нагретую до высокой температуры, выложить фарш и обжаривать его в течение 2 минут. После этого добавить лук и чеснок и готовить еще 5 минут, не забывая помешивать.
6. Добавьте протёртые помидоры, перемешайте, уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 5 минут.
7. Для приготовления соуса в посуде для варки нужно расплавить сливочное масло, после чего осторожно, постоянно перемешивая, добавить муку и обжаривать ее около трех минут. Далее, продолжая помешивание, постепенно ввести молоко тонкой струйкой и готовить до тех пор, пока масса не приобретет нужную консистенцию. В завершение следует приправить соус солью и перцем по предпочтениям.
8. В форму для запекания выкладывают слои: вначале – листы теста для лазаньи, затем — мясной фарш (можно повторить несколько раз). После этого блюдо заливается приготовленным соусом и сверху обильно посыпается натертым сыром.

Лазанья запекается в предварительно нагретой до температуры 170 градусов Цельсия духовке около получаса.

Спагетти с соусом «Болоньезе»

Использование соуса «Болоньезе» позволит придать привычному блюду из макарон более изысканный вкус».

Нам понадобится:

• говяжий фарш – 0,5 кг;
• макароны − 500 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок − 2 зубка;
• сыр − 200 г;
• томатная паста − 120 мл.

Приступаем к приготовлению:

1. На хорошо разогретой сковороде обжариваются нарезанный лук и чеснок приблизительно пять минут.
2. Вводим мясной фарш, разминаем его, добавляем соль и перец, затем обжариваем на среднем огне до изменения цвета в сероватый.
3. В полученный состав добавляют томатную пасту и продолжают тушение.
4. Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу и измельчите до состояния пюре.
5. После соединения помидоров и мясного фарша, необходимо дать смеси потомиться на слабом огне в течение пятнадцати минут.
6. Варим макароны по инструкции на упаковке.
7. Соединив отваренные макаронные изделия с приготовленным соусом, помещаем их в форму для запекания и ставим в разогретую духовку примерно на десять минут.

По завершении приготовления, распределяем кушанье по сервировочным тарелкам, добавляем слой тёртого сыра сверху и декорируем свежей зеленью.

Гнезда из макарон с фаршем

Одно из прекрасных блюд, родом из Италии, – макаронные гнезда с мясной начинкой.

Для приготовления блюда потребуются макаронные изделия, имеющие форму, напоминающую гнёзда. Чтобы они сохранили свою структуру, рекомендуется использовать продукты, изготовленные из твёрдых сортов пшеницы.

Итак, берём:

• гнёзда из макарон – 12 шт. (0,5 кг);
• фарш – 0,5 кг;
• луковицы – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• паста томатная – 100 г;
• сыр твёрдый – 250 г;
• сметана – 150 мл;
• сахарный песок – 25 г;
• яйцо – 1 шт.;
• постное масло – 40 мл;
• майонез – 175 г.

Готовим блюдо следующим образом:

1. Готовим гнезда, следуя указаниям на упаковке, но не до полной готовности. Перекладываем их в дуршлаг (воду не сливаем, она ещё понадобится!). Размещаем на противне, смазанном маслом.
2. Измельчаем луковицу и половину её объема включаем в состав фарша.
3. Сыр натираем, и также половину добавляем в мясную начинку.
4. Вводим яйцо в мясную массу, добавляем соль и перец по вкусу, после чего тщательно вымешиваем.
5. Для приготовления соуса обжариваем на растительном масле в сковороде оставшийся лук и натёртую морковь. Добавляем к ним через 3 минуты пасту, сметану, сахар, специи и добавляем 300 мл воды, которую слили из макарон. Перемешиваем все ингредиенты и тушим 5–7 минут.
6. Осторожно расширяем центральную часть каждого «гнезда» и добавляем туда фарш, слегка утрамбовывая его ложкой. Затем заливаем соусом, смазываем майонезом и посыпаем остатками сыра.
7. Выпекаем изделие около получаса в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Для сохранения формы и предотвращения слипания при варке, рекомендуется варить гнезда поэтапно, небольшими партиями, располагая их в один слой на дне кастрюли.

Макаронные блюда с мясным фаршем отличаются простотой приготовления. Они также отличаются сытностью, вкусом и экономичностью. Мы надеемся, что наши рецепты окажутся полезными. Приятного аппетита!