Даже привычное и незатейливое блюдо вроде макарон с котлетами способно стать настоящим произведением кулинарного искусства. Вкус будет настолько восхитительным, что даже самый требовательный ценитель гастрономических изысков не сможет устоять.

Классическое исполнение блюда на ужин

Это очень простой в приготовлении вариант, современное воплощение кулинарной классики, знакомое еще с советских времен. Домашние котлеты и макароны – отличный выбор и для обеда, и для ужина.

Ингредиенты:

• мясной фарш − 800 г;
• макароны – 1 пачка на 400 г;
• луковица − 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• хлеб − 2 кусочка;
• растительное масло для жарки − 3 ст. л;
• молоко – 1 ст.;
• панировочные сухари;
• чеснок, соль, специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Подготовленный хлеб залить молоком.
2. Лук и чеснок необходимо мелко нарезать и соединить с фаршем.
3. В тесто следует добавить яйцо, затем влить размоченный в молоке хлеб. После этого посолить и добавить специи по вкусу. Получившийся почти готовый фарш нужно тщательно вымешать.
4. При помощи ложки сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде, где есть растительное масло, до золотистой корочки.
5. Пока жарятся котлеты, вскипятите воду в кастрюле, посолите её и опустите в неё макароны. По истечении 7-8 минут слейте воду и залейте макароны растительным маслом.
6. Выложите порционно приготовленные макароны с котлетами на тарелки, украсьте измельченной зеленью и подавайте к еде.

Макароны с котлетами в духовке

Когда возникает желание порадовать себя изысканным угощением, духовой шкаф – незаменимый помощник. Запекание наделяет продукты уникальным запахом и аппетитной хрустящей поверхностью. Это справедливо и для макарон с мясными тефтелями, приготовленными в духовке.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 0,5 кг;
• белый хлеб – 2 кусочка;
• сыр тертый, лучше сорта Пармезан – 50 г;
• молоко − 2 ст. л.;
• яйцо − 1 шт.;
• спагетти – 1 пачка на 400 г;
• готовый томатный соус – 1 упаковка;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• чеснок, петрушка, соль, перец.

Способ приготовления:

1. В блендере измельчаем хлебный мякиш, большую часть петрушки, чеснока и сыра, добавляя молоко. Полученную смесь перемешиваем с мясным фаршем. Затем в фарш вбиваем яйцо, добавляем соль и перец.
2. Придаем котлетам форму, выкладываем на противень и отправляем в духовку. Для приготовления котлет в диетическом варианте их можно запечь в рукаве. Для этого потребуется около 20 минут выпекания в печи при высокой температуре.
3. Параллельно отвариваем спагетти в воде с добавлением соли. После достижения готовности сливаем воду и добавляем растительное масло.
4. Разделяем спагетти на отдельные порции, выкладывая их в тарелки, а рядом располагаем котлеты аккуратным слоем. Затем щедро покрываем блюдо томатной подливкой, посыпая сверху измельченной зеленью и тёртым сыром.

Готовим с вкусной подливкой

Ароматные котлеты с подливой станут отличным выбором для ужина в кругу семьи. К ним хорошо подойдут спагетти в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• свинина − 0,5 кг;
• говядина – 0,5 кг;
• батон – 1/3 часть;
• яйцо – 3 шт.;
• мягкий сыр, желательно Сулугуни – 200 г;
• спагетти − 1 упаковка;
• томаты в собственном соку – по вкусу;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок;
• перец чили – ½ стручка;
• специи (кориандр, базилик, тмин, перец) – по вкусовым предпочтениям;
• зелень, соль, растительное масло.

Способ приготовления:

1. Смешать фарш из говядины и свинины. Добавить раскрошенный батон. Посолить, поперчить, добавить специи и измельченный чили. Вбить одно яйцо и добавить один желток. Тщательно вымешать получившуюся смесь.
2. Масло нужно нагреть на сковороде, затем выложить на него подготовленные котлеты. Их следует слегка обжарить, но не доводить до полной готовности.
3. После этого приступаем к приготовлению соуса: в отдельной посуде слегка обжариваем мелко нарубленный чеснок и лук, затем добавляем томаты, специи и соль. Дайте этой массе потомиться около трех минут.
4. В противне с высокими бортиками сначала распределяют часть подливки, затем выкладывают котлеты и заливают их оставшимся томатным соусом. Сверху блюдо украшают, распределяя по поверхности тонко нарезанные ломтики сыра.
5. Запекаем в предварительно нагретой духовке около двадцати минут, установив температуру от 170 до 180 градусов.
6. Паста готовится в кипящей воде, после чего жидкость удаляется. Затем макароны промываются прохладной водой, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить слипание. Для дополнительного вкуса их можно слегка обжарить на сковороде с маслом, не забыв о солях.

Чтобы макароны не слипались во время приготовления, в воду, в которой они варятся, можно добавить немного растительного масла.

Аккуратно выложите спагетти на тарелку, расположите сверху котлеты, политые томатным соусом, посыпьте рубленной зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!