Домашний торт «Герцогиня» с медовым вкусом: простой рецепт для праздника
Испечь изысканный торт «Герцогиня» в домашних условиях – вполне реально, ведь он не только эффектен внешне, но и не требует сложной технологии приготовления. В его составе – воздушные медовые коржи, нежный сливочный крем и чернослив. Благодаря обильному крему торт отлично пропитывается и обладает прекрасной текстурой.
Поделюсь одним из традиционных рецептов торта «Герцогиня».
Что нам понадобится для бисквита:
- яйца — 5 шт.;
- сахар — 150 г;
- соль — щепотка;
- ванилин — щепотка;
- мед — 4 ст.л.;
- сода — 1 ч.л.;
- растительное масло — 50 мл.;
- мука — 200 г;
- грецкие орехи — 100 г.
Что понадобится для крема:
- молоко — 600 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 100 г;
- кукурузный крахмал — 60 г;
- ванилин — щепотка;
- сливочное масло — 100 г;
- вареное сгущенное молоко — 390 г;
- чернослив — 200 г.
Как я готовлю торт «Герцогиня»:
В сотейнике соединяем яйцо, сахар и крахмал, затем добавляем небольшое количество молока и тщательно перемешиваем. После этого вливаем в сотейник оставшееся молоко и продолжаем смешивать все ингредиенты.
Крем готовят на среднем огне, помешивая, до тех пор пока он не загустеет. Обычно это занимает около трех-четырех минут.
Заварную основу перекладываем в отдельную емкость, добавляем сливочное масло и ванилин. Масло необходимо тщательно перемешать в заварной основе до полного растворения, после чего накрываем пищевой пленкой, обеспечивая плотный контакт, и даем остыть.
Яйца с сахаром взбивают миксером около 6 минут до образования пышной массы. К полученной смеси добавляют мед, растительное масло, ванилин, соду и измельченные грецкие орехи.
Постепенно добавляем муку, просеянную в яичную смесь, и замешиваем лопаткой густое тесто, делая движения снизу вверх. Треть теста выкладываем в форму, диаметр которой составляет 26 см, и застеленную пергаментной бумагой.
Бисквитный корж выпекают при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут. Подобным образом выпекают и два других коржа.
Чернослив нарезают небольшими кусочками, добавляют к остывшей сгущенке в крем и взбивают миксером. Каждый корж покрывают кремом, затем собирают торт.
Поверхность боков и верх торта покрываем кремом. Для украшения можно использовать измельченные грецкие орехи и чернослив.
Чтобы торт «Герцогиня» приобрел насыщенный вкус, его следует оставить для пропитки на ночь, а затем подавать к столу».
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Сочетание огурцов и вареных яиц — вот что такое оливье в новом прочтении: вкусный и легкий салат, не требующий особых усилий