Существуют сладкие угощения, обладающие уникальным вкусом, который не найти нигде больше. Классический торт «Медовик» является одним из таких десертов. Этот способ приготовления уже долгое время пользуется большой любовью благодаря своим воздушным ароматным слоям с медовым оттенком и бархатистой начинке.

Поделюсь рецептом приготовления «Медовика» дома, чтобы он был мягким и с приятным запахом.

Что нам понадобится для коржей:

• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 200 г;
• мед – 100 г;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 500 г.

Что потребуется для заварного крема:

• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 200 г;
• кукурузный крахмал – 70 г;
• ванилин;
• молоко – 700 мл;
• сливки 33% – 200 г.

Как я готовлю «Медовик»:

Чтобы приготовить крем, в кастрюле соединяем яйцо с сахаром, добавляем 100 миллилитров молока. Всыпаем крахмал, тщательно перемешиваем, затем выливаем оставшуюся часть жидкости.

Готовим смесь на среднем огне до тех пор, пока она не загустеет, непрерывно помешивая. После этого варим еще тридцать секунд и переносим полученную заварку в отдельную емкость.

Накрываем заварной крем пищевой пленкой и оставляем для остывания. Для приготовления теста в кастрюлю кладем сливочное масло, добавляем сахар и мед.

Позволяем маслу полностью раствориться в общей смеси, добавляем соду и тщательно перемешиваем. Продолжаем варку до исчезновения пены.

Даём медовой основе остыть, после чего аккуратно вмешиваем яйца. Соединяем все ингредиенты, постепенно вводя муку и вымешивая однородное тесто без липкости.

Накрываем замешенную массу на 10 минут для расслаивания, затем разделяем её на восемь частей весом по 135 грамм. Каждый кусок раскатываем в тонкий слой и формируем круг диаметром 28 сантиметров.

Для получения ровных краев рекомендуется использовать специальную форму для выпечки, подходящую посуду или крышку. Обрезки теста оставляют рядом с заготовками во время приготовления; поверхность каждого изделия протыкается вилкой.

Выпекать каждый слой нужно по отдельности в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 5-6 минут. Для крема соединяем заварной крем со сливками, добавляем ванильный экстракт и взбиваем до получения пышного состояния.

Прослаиваем каждый слой кремовой начинкой, укладывая их один на другой. Обрезки от коржей измельчаем в кухонном комбайне до образования мелких крошек.

Покрываем бока торта слоем крема и посыпаем полученной крошкой. Даём торту настояться при комнатной температуре пару-тройку часов, а затем помещаем его на 8 часов в прохладное место.

В результате получается воздушный, бархатистый пирог под названием «Медовик». Это замечательный сладкий акцент как для обычного застолья, так и для торжественных случаев.

Приятного аппетита!