Заготовка зелени на зиму: паста «Здоровье» станет незаменимым помощником
Зелёная паста – это яркий, насыщенный вкусовой соус, созданный из душистых трав и свежей зелени.
Эта паста – насыщенная, интенсивно-зеленая композиция, содержащая множество витаминов, антиоксидантов и обладающая насыщенным ароматом.
Ею можно смазывать тосты, добавлять в макароны, использовать в качестве заправки для салатов, подавать к мясу, рыбе или картофелю. Если хотите, в рецепт можно добавить чеснок, орехи, растительное масло, лимонный сок и немного соли – это сделает вкус более насыщенным и гармоничным.
Простота в приготовлении и универсальность делают зелёную пасту востребованным продуктом, способным придать любое блюдо свежесть и ощущение летней природы, даже в зимнее время.
Ингредиенты:
- петрушка, зелёный лук, щавель, укроп, руккола — 300 г;
- соль — 1 ч.л.;
- меда — 1 ч.л.;
- сок ½ лимона;
- черный перец молотый;
- чеснок — 7 зубчиков;
- растительное масло — 100 мл;
- оливковое масло — 100 мл.
Приготовление зеленой пасты:
Зелень необходимо тщательно промыть, обсушить полотенцем и нарезать довольно крупными кусочками. К зелени добавляем чеснок, нарезанный крупными кусочками.
Смешиваем зелень с лимонным соком, добавляем соль и мед, затем измельчаем все ингредиенты погружным блендером до получения однородной консистенции.
В сухие банки помещаем пасту, сверху наливаем оливковое масло.
Для оптимального хранения пасты рекомендуется помещать её в холодильник. При соблюдении этих условий срок её годности может достигать 12 месяцев.