Картофель занимает одно из ведущих мест среди овощей, выращиваемых во всем мире, и широко используется в кулинарии. Для того чтобы сохранить свежесть собранного урожая на длительный срок, необходимо придерживаться определенных рекомендаций по хранению. В статье Rsute.ru расскажем вам о том, как правильно хранить картофель в различных условиях: в погребе, дома и в квартире.
Когда начинать уборку картофеля и как правильно подготовить клубни к хранению
Перед началом уборки урожая картофеля важно оценить определенные признаки, указывающие на зрелость корнеплодов. Одним из основных критериев является состояние ботвы: пожелтение и усыхание листьев свидетельствует о том, что картофель готов к сбору. При извлечении клубней используйте лопату, чтобы осторожно выкопать их, предотвращая механические повреждения.
После извлечения картофеля из земли, рекомендуется аккуратно отделить клубни от почвы и выложить их на плотную ткань или сетку для просушки. Это позволит предотвратить порчу картофеля во время хранения. Удалите излишки земли с корнеплодов, но не мойте их перед закладкой на хранение.
Как обеспечить правильное хранение картофеля в подвале, в домашних условиях, в квартире – необходимые условия и температура
Подготовка помещения для хранения
При выборе места для хранения картофеля необходимо учитывать температуру окружающей среды. Наиболее подходящая температура для длительного хранения – около +5 градусов Цельсия. Важно поддерживать стабильный температурный режим, чтобы клубни не перегрелись и не подверглись замораживанию.
Хранение в погребе
Погреб – прекрасное место для хранения картофеля. Прежде чем укладывать урожай, желательно обработать помещение специальным раствором. Для его приготовления необходимо смешать поваренную соль, гашеную известь, медный купорос и воду. Такая обработка поможет избежать гнили и заболеваний клубней. Кроме того, необходимо обеспечить хорошую вентиляцию в погребе и регулярно его проветривать.
Хранение дома и в квартире
В отсутствие погреба, можно рассмотреть альтернативные способы хранения. Для размещения картофеля в квартире или на балконе потребуется деревянный ящик, оборудованный отверстиями для обеспечения вентиляции. Это необходимо для того, чтобы клубни получали доступ к воздуху и предотвращалось накопление избыточной влаги, что позволит избежать их порчи. Рекомендуется регулярно осматривать картофель и удалять поврежденные клубни.
Чего следует избегать
Хранение картофеля в холодильнике нежелательно, поскольку низкая температура и повышенная влажность приводят к изменению крахмала в сахар, что делает клубни непригодными для еды. Кроме того, не следует держать картофель в слишком теплом месте, так как это может ускорить его порчу.
