Микрозелень набирает все большую популярность. Этот термин относится к росткам трав и овощей, имеющим два настоящих листочка. Их отличительной чертой является быстрое созревание – урожай можно собирать всего через две недели. Кроме того, в нежных стебельках сосредоточено большое количество витаминов и каротиноидов. Таким образом, использование этой «приправы» для супов, салатов и гарниров значительно улучшит питательную ценность блюд. Однако, необходимо выяснить, как создать условия для выращивания вкусной и полезной микрозелени в домашних условиях. Не все культуры подходят для этой цели.
Какие овощные культуры подходят для выращивания в домашних условиях
Важно помнить, что для выращивания микрогрина не рекомендуется использовать пасленовые культуры, так как их ростки могут представлять опасность для здоровья. Также невысокой питательной ценностью обладают молодые стебли бобовых и тыквенных растений. Поэтому, если вы планируете выращивать микрозелень, предпочтение следует отдать следующим культурам:
- морковь;
- шпинат;
- редис;
- щавель;
- укроп;
- свеклу;
- руколу;
- кинзу;
- лук.
Микрозелень действительно соответствует своему названию. Не стоит ожидать, что растения вырастут выше 6 сантиметров.
Выращивание микрозелени дома: ключевые аспекты
Микрозелень выращивают иначе, чем привычные овощи и травы. Ее принципы культивации и ухода имеют существенные отличия. Основные требования:
- семена нужно посеять в специальный проращиватель или в другую подходящую среду;
- рассаду следует поливать водой без хлора, а ее температура должна быть в пределах 15-21 градуса;
- сорняки необходимо сразу удалять, иначе микрогрину не хватит питательных веществ;
- почва всегда должна быть слегка влажной, нельзя чтобы она была сухой;
- семена проращивают в темном месте, а потом переносят рассаду на подоконник или в другое светлое место;
- чтобы семена быстрее проросли, контейнер нужно накрывать пищевой пленкой, создавая эффект мини-теплицы;
- световой день для рассады должен быть не менее 6 часов, а для молодых саженцев ― 12;
- температура воды для молодых ростков должна быть не менее 18 и не более 24 градусов по Цельсию.
Микрозелень чувствительна к условиям окружающей среды. Если температура воды достигнет 25 градусов и выше, она не прорастет. Однако при низких температурах процесс проращивания будет занимать значительно больше времени.
Как проращивать микрозелень
Для получения микрогрина можно использовать различные методы. Безусловно, наиболее удобный способ – посев семян в специальном проращивателе. Однако подходящую замену можно найти и в домашних условиях. Ниже мы представляем несколько проверенных альтернатив.
Проращивание на нетканной салфетке
Для проращивания микрозелени это прекрасная среда. Чтобы создать ее, достаточно сложить несколько раз нетканый материал или марлю и поместить их в контейнер для выращивания.
Микрозелень на ватных дисках
На дно контейнера уложите плотный слой из ватных дисков или ваты, предварительно смочив их водой. Обеспечьте равномерное увлажнение среды для проращивания.
Выращивание в грунте
Хотя это и не идеальный способ, он вполне приемлем. Для посадки микрозелени достаточно насыпать слой почвы толщиной в 5 сантиметров в контейнер и придерживаться основных рекомендаций по выращиванию.
Микрозелень в банке
Это оригинальный, но вполне рабочий метод. Для его реализации необходимо поместить семена в банку, залить их водой и перекрыть горлышко марлей, зафиксировав банковской резинкой. Когда появятся первые ростки, воду следует слить. Затем растения нужно тщательно промыть и вернуть в банку. Микрогрин следует прикрыть тканью, а емкость расположить под углом в 30 градусов. Это позволит излишкам влаги стекать. Недостаток данного подхода заключается в том, что на рассаде регулярно появляется слизь, поэтому ее потребуется ежедневно промывать.
