На созревание овощей оказывает влияние климат, что может привести к тому, что 60% урожая помидоров окажутся неспелыми. Для достижения более насыщенного вкуса и сочности томатам необходимо дозреть. Узнайте ниже, как ускорить процесс созревания зеленых помидоров.
В какой момент лучше снимать томаты для созревания в домашних условиях
Помидоры проходят три стадии развития, которые отличаются по цвету:
- зеленоватые;
- желто-бурые или светло-зеленые;
- красные или желтые считаются спелыми, а их цвет зависит от сорта.
Необходимо учитывать, что плоды должны достигнуть размеров, характерных для конкретного сорта, и содержать полностью сформировавшиеся семена. Недозрелые, маленькие зеленые помидоры не созреют самостоятельно и испортятся при хранении в домашних условиях.
Для дозревания помидоры следует снимать с кустов в ночное время, когда температура опустится ниже 5 градусов. Обычно это происходит в середине августа.
В какой момент время созревания тепличных помидоров позволяет их собирать для дозревания
Сбор светло-бурыми плодами – обязательное условие для всех тепличных помидоров, поскольку это позволяет зеленым томатам созреть в домашних условиях. Первый урожай обычно собирают в начале июня, а поздние сорта – в конце сентября. Помидоры, выращиваемые в теплицах, чувствительны к неблагоприятным погодным воздействиям.
Как собирать томаты
Томаты следует собирать каждые 4-5 дней. Однако, нельзя допускать их перезревание, поскольку это негативно скажется на вкусе и сократит срок хранения. Сбор урожая лучше проводить в сухую погоду, утром, до того как солнце начнет нагревать плоды. Для срезания томатов рекомендуется использовать острые ножницы, чтобы избежать повреждения кожицы.
После сбора урожая плоды сортируют по степени зрелости, а поврежденные экземпляры откладывают в отдельную категорию. Если на помидорах наблюдаются признаки фитофтороза, их направляют на переработку. Здоровые плоды очищают от песка и грязи, после чего отправляют на дозревание.
Методы дозревания помидоров
- Оптимальная температура воздуха в помещении составляет примерно 20-25 градусов Цельсия. Предметы можно разместить на полках, в ящиках или корзинах, укладывая их слоями. Требуется проверка каждые пять дней: удаляйте созревшие плоды и избавляйтесь от испорченных. Возможна стимуляция созревания помидоров. Для этого нужно повысить температуру до 28 градусов, обеспечить освещение и поместить между томатами спелые яблоки. Они будут выделять газ, способствующий ускорению созревания овощей.
- Для сохранения зеленых помидоров их следует укладывать в ящик в 2-3 слоя, разделяя бумагой или пергаментом. Ящик нужно накрыть крышкой, но не герметично, чтобы обеспечить доступ света и кислорода. Оптимальная температура воздуха – 12-15 градусов, а относительная влажность – 80-85 процентов.
- Для полного созревания томаты лучше оставлять на кустах. После этого их нужно выкапывать вместе с корнями и подвешивать в сухом месте плодами вниз. Для обеспечения циркуляции воздуха кусты следует располагать на некотором расстоянии друг от друга.
- Существует альтернативный метод: куст с комком земли следует выкопать и поместить в ящик, который затем переносится в теплицу. Один раз в неделю требуется полив и удаление созревших помидоров.
