Сегодня я расскажу о двух способах приготовления рисово-пшенной каши. Этот вариант не только радует вкусом и дарит чувство насыщения, но также является ценным источником различных питательных веществ. Рис обеспечивает поступление в организм натрия, калия, фосфора, витаминов группы B и PP, а пшено – железа, фтора, магния, кремния и меди. Однако для того чтобы извлечь максимум пользы из такого завтрака, необходимо соблюдать определенные правила приготовления.

Обращаю внимание на следующие моменты:

1. Перед тем как приготовить крупу, необходимо внимательно перебрать ее, отсеяв мусор и некачественные, потемневшие зерна.
2. Оптимальным вариантом будет использование риса и пшена в одинаковом количестве.
3. Оба вида крупы следует промывать, пока вода, стекающая после промывки, не станет прозрачной. Пшенку же рекомендуется предварительно выдерживать в теплой воде в течение получаса перед приготовлением.
4. Приготовление блюда требует разного количества жидкости в зависимости от способа: на плите необходимо соотношение три к одному, в мультиварке – четыре к одному, а при выпекании в духовке – пять к одному. Такая вариация объясняется тем, что процесс приготовления пищи в кастрюле занимает меньше времени по сравнению с использованием кухонного комбайна или духового шкафа, и соответственно, испаряется меньшее количество влаги.

Как приготовить на молоке в мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4-6.

Начну с самого простого рецепта полезного блюда. Приготовление будет осуществляться в мультиварке, поскольку таким образом каша получается особенно нежной, крупы хорошо развариваются, но при этом сохраняют все свои полезные свойства.

Ингредиенты:

• рис круглозёрный – ½ мультистакана;
• пшенка – ½ мультистакана;
• молоко – 4 мультистакана;
• сливочное масло – 30 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – щепотка.

Как я готовлю рисово-пшенную кашу в мультиварке:

1. Крупы подготавливаются, после чего пересыпаются в чашу.
2. Я добавляю молоко, сахар и щепотку соли.
3. После этого я закрываю крышку и активирую программу «Молочная каша». Если ваша мультиварка имеет функцию настройки времени, установите отметку на 50 минут.
4. По завершении варки я кладу кусочек масла, тщательно перемешиваю получившуюся массу и оставляю ее настаиваться минимум на четверть часа перед тем, как подавать к столу.

Рекомендация: для обогащения вкуса блюда можно использовать свежие или засушенные фрукты с ягодами. Свежие компоненты добавляют вместе с крупой, а сушеные – примерно через 20 минут до финального этапа приготовления.

Приготовление каши на молоке и воде с тыквой в кастрюле

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3-4.

В период осени и зимы я часто варю рисово-пшенную кашу с тыквой. Вместо сахара для сладости применяю натуральный мед.

Ингредиенты:

• рис – 50 г;
• пшенная крупа – 50 г;
• мякоть тыквы – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• вода – 100 мл;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• мед – 2-3 ст. л.;
• соль – щепотка.

Порядок приготовления:

1. Я промываю крупы по отдельности: рис оставляю в дуршлаге для просушки, а пшенку замачиваю на полчаса в горячей воде. Этот процесс позволяет ей быстрее приготовиться.
2. Тыквенную мякоть я нарезаю мелкими кубиками и обжариваю на сливочном масле до мягкости. Для приготовления блюда желательно использовать посуду с толстым дном, чтобы каша не подгорела в процессе варки. Если же используете обычную кастрюлю, то лучше варить сначала только на воде (примерно 250-300 миллилитров), а кипяченое молоко (около 50-100 миллилитров) ввести примерно за пять минут до окончания приготовления.
3. Затем добавляю крупу, молоко и воду, приправляю солью по вкусу.
4. Помешиваю деревянной лопаткой, непрерывно, в течение 20 минут.
5. Добавляю мед и продолжаю готовить кашу на огне еще короткое время.
6. Я отключаю конфорку и даю блюду настояться минимум 15 минут.

К слову, подобную кашу можно запечь в духовке (не менее часа). Однако для этого нужно будет увеличить объем жидкости до полулитра. И чтобы молоко не подгорело, рекомендуется разбавить его водой пополам.

Рисово-пшенная каша – это не только питательный и полезный завтрак. Приготовленная без добавления сахара, она может служить отличным дополнением к мясным, рыбным и птичьим блюдам.